De röda, söta bären är mångas sommarfavorit och det är väldigt smart. Jordgubbar är kalorisnåla C-vitaminbomber, som du lugnt kan frossa i hela säsongen.
JORDGUBBAR Den perfekta smalmaten för dig som vill gå ner ett par kilon.
Förutom att smaka fantastiskt är de kalorisnåla jordgubbarna fyllda med nyttiga vitaminer och mineraler. Det finns alltså goda skäl för att frossa i de röda, söta bären. Men jordgubbssäsongen är kort, så det gäller att få ut mesta möjliga av den. Läs här hur du gör samtidigt som du får lära dig massor av saker om jordgubbar.
Det är färgämnet antocyanin som gör jordgubbar röda och som samtidigt är en kraftfull antioxidant.
Du får massor av olika vitaminer och mineraler från jordgubbar och de är extra bra om du vill gå ner i vikt och spara på kalorierna. Det finns nämligen inte så många kalorier i jordgubbar – det är bara 41 kcal per 100 gram.
Antioxidanterna i jordgubbar verkar anti-inflammatoriskt och skyddar därmed hjärt-kärlsystemet. Jordgubbar har också visat sig kunna sänka innehållet av det osunda kolesterolet i blodet.
Jordgubbar har dessutom visat sig ha en effekt på kolesterolvärdet. I en undersökningfrån 2014 blev deltagarna ombedda att äta 500 g jordgubbar utöver sin vanliga kost i en månad och det visade sig att det sänkte halten av dålig kolesterol i blodet.
Jordgubbar innehåller mer C-vitamin än apelsiner per 100 gram, och undersökningar visar att löpare som äter mycket C-vitamin har över 50 procent lägre risk att bli förkylda.
Visste du att det räcker med 7–8 (100 gram) jordgubbar för att täcka ditt dagsbehov av C-vitamin?
Fisetin är en flavonoid som verkar som en antioxidant och stöttar verkan av C-vitamin.
Det finns i många bär och frukter, men särskilt i jordgubbar, och undersökningarhar bland annat visat att det kan ha en effekt i förhållande till att vara med och bromsa Alzheimers.
LÄS OCKSA: Vad är blåbär bra för?
Jordgubbarna är allra bäst i juni och juli.
Läs också: Jordgubbar – sommarens mesta bär
JORDGUBBSSÄSONG Här ska du äta jordgubbar
Jordgubbar smakar bäst dagen de är köpta, men de kan hålla sig ett par dagar i kylskåpet. Ta ut jordgubbarna ett par timmar innan de ska ätas, så att de blir rumstempererade.
Skölj precis innan jordgubbarna ska serveras – med stjälken kvar, så att det inte kommer in vatten i jordgubbarna.
Har du jordgubbar över kan du frysa in dem och använda i t ex smoothies eller i sylt. I frysen kan jordgubbarna hålla sig i 8 till 10 månader.
Jordgubbar passar fint i mixern. Mixa dem i en läskande smoothie, t ex tillsammans med banan, ingefära och limesaft.
Jordgubbar är perfekta i sommarsallader med bladgrönt och nötter.
Glöm inte heller den traditionella sommardesserten jordgubbar med mjölk, men prova också att kombinera jordgubbarna med något salt, surt eller kryddstarkt: t ex fetaost, balsamico eller svartpeppar.
Eller är det en nöt, frukt eller något helt annat? Du har kanske länge hört diskussioner om att jordgubben inte är ett bär. Men hur är det egentligen? Här gör vi klart en gång för alla hur jordgubben ska klassificeras.
Jordgubben är inte ett bär. Ett äkta bär består av en fruktkropp, som har mognat till t ex svarta vinbär. Jordgubben består istället av nötter. Det är de små prickarna du kan se på jordgubben. Själva jordgubben, alltså det röda, är inte heller ett bär utan fruktkött som nötterna sitter fast i. Därför kan vi varken kalla jordgubben för ett bär eller en nöt. Men vad ska vi då kalla den?
Den korrekta, botaniska beteckningen för en jordgubbe är en sammansatt frukt, även kallad en skenfrukt eller falsk frukt. Men det är ett långt och komplicerat ord, vilket gör att alla ändå kallar jordgubben för ett bär.
I FORM älskar jordgubbar och därför har vi massor av läckra jordgubbsrecept på vår hemsida. Här har vi samlat de allra bästa så att du kan äta jordgubbar hela dagen. Smaklig måltid!
Börja dagen med ett energitillskott, som håller dig igång en stor del av dagen. Här får du receptet på en läcker och nyttig chiagröt med jordgubbar och granatäpple. ➡️ Gå till receptet
Njut av en exotisk morgonsmoothie med ananas och jordgubbstopping. ➡️ Gå till receptet
Byt ut förmiddagskaffet mot en smakrik jordgubbsrabarbersaft. ➡️ Gå till receptet
En finsk undersökning visar att en blandning av jordgubbar, svarta vinbär, lingon och blåbär är extra nyttig. ➡️ Gå till receptet
Glöm tråkiga lunchlådor. Denna kycklingsallad med jordgubbar sprudlar av sommar och sol. Smaklig måltid! ➡️ Gå till receptet
Sötsugen? Många blir sötsugna på eftermiddagen. Stilla sötsuget med en smaskig glasspinne från frysen. ➡️ Gå till receptet
Kom ihåg att jordgubbar också är läckra att äta som de är. För 100 kcal kan du äta hela 50 färska jordgubbar eller 250 gram.
Bjud familj eller vänner på en läcker kalvfilé med ugnsbakad potatis och jordgubbssallad. ➡️ Gå till receptet
Dekorera de här läckra choklad-banan-pannkakor med lite färska jordgubbar. ➡️ Gå till receptet
Gillar du kaka mer? Prova då vår gluten- och sockerfria banankaka med jordgubbstopping. ➡️ Gå till receptet