Banankaka med jordgubbar och smält choklad

12 bitar
2 mogna och mosade bananer
6 ekologiska ägg
½ tsk stevia
1 tsk vaniljkorn
½ tsk bakpulver
1 dl smält kokosolja
1⁄₃ dl kokosmjöl
4 dadlar med kärna
¼ tsk havssalt

Så gör du

• Kärna ur dadlarna och skär dem i små bitar. Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
• Fördela smeten i en liten långpanna och grädda kakan i 180 graders varmluft i cirka 20–25 minuter.
• Garnera med jordgubbar och choklad när kakan har svalnat.

Tål du gluten? Kolla symptomen på glutenintolerans här.