Sushi-sallad med lax och edamamebönor

*Helt färsk och gärna från en fiskhandlare eller i en välsorterad matbutik och därefter infryst i -20 grader i minst 24 timmar.

• Snabbstek champinjonerna på hög värme i sojan, de ska bara stekas i ett par minuter.

• Gör därefter misodressingen genom att helt enkelt röra ihop alla ingredienserna noga.

• Om den är för tjock så tillsätt eventuellt lite vatten, tills du får rätt konsistens.

• Skär laxen i tärningar och lägg upp den i två skålar med de andra salladsingredienserna och en halv matsked misodressing över varje.

Bonusinfo

Råvaror som gör din sallad mer mättande

Protein: Välj t ex kyckling, tonfisk, lax, kikärter, bönor/linser, ägg eller parmesanost.

Fett: Välj t ex lax, parmesanost, avokado, nötter eller oljedressing.

Fibrer: Välj alla former av kål, morötter eller gröna ärter.