Sushi-sallad med lax och edamamebönor
Äter du tillräckligt med fisk? Annars kan vi rekommendera den här läckra fisksalladen. Smaklig måltid!
Sushi-sallad med lax, edamamebönor och misodressing
Ingredienser
2
personer
- 75 g skogschampinjoner
- 1 msk soja
- 225 g laxfilé*
- 50 g spenat
- 1 dl finskuren rödkål
- 100 g edamamebönor
- 1 morot, i strimlor
- 1 avokado, skuren i tärningar
- 1 salladslök, finskuren
- 1 tsk svarta sesamfrön
- 10 torkade tranbär
Misodressing
- 1 msk vit misopasta
- ½ msk sesamolja
- Saften från ¼ lime
- ½ msk soja
- ¾ msk rostade sesamfrön
Så lagar du sushi-sallad
*Helt färsk och gärna från en fiskhandlare eller i en välsorterad matbutik och därefter infryst i -20 grader i minst 24 timmar.
- Snabbstek champinjonerna på hög värme i sojan, de ska bara stekas i ett par minuter.
- Gör därefter misodressingen genom att helt enkelt röra ihop alla ingredienserna noga.
- Om den är för tjock så tillsätt eventuellt lite vatten, tills du får rätt konsistens.
- Skär laxen i tärningar och lägg upp den i två skålar med de andra salladsingredienserna och en halv matsked misodressing över varje.
Bonusinfo
Råvaror som gör din sallad mer mättande
Protein: Välj t ex kyckling, tonfisk, lax, kikärter, bönor/linser, ägg eller parmesanost.
Fett: Välj t ex lax, parmesanost, avokado, nötter eller oljedressing.
Fibrer: Välj alla former av kål, morötter eller gröna ärter.