Älskade äppelcidervinäger
Syrligt hälsomirakel och naturlig skönhetsfix. Äppelcidervinägern är populär, men kan de gyllene dropparna leva upp till allt som utlovas? Lär dig mer här.
ÄPPELCIDERVINÄGER – kan göras av äpplen från trädgården.
© iStock
Äppelcidervinäger är ingen nyhet på butikshyllorna. Inte heller i danska hem, där den syrliga vinägern har spelat en roll i matlagningen under många år.
Men många butiker kan nog berätta att intresset för äppelcidervinäger har ökat under de senaste åren - inte för att den klassiska vinägretten plötsligt har blivit mer populär, utan för att äppelcidervinäger anses vara något av ett mindre hälsomirakel.
Läs också: I FORM Kostplan för viktminskning
Internet är fullt av artiklar om hur man kan gå ner i vikt genom att dricka shots med äppelcidervinäger. Att dutta äppelcidervinäger på huden sägs också göra den vackrare, och vissa använder till och med äppelcidervinäger som munvatten.
Men vad är fördelen och nackdelen? Och hur använder man de gyllene dropparna i köket? Det berättar vi allt om här.
Innehållsförteckning
- Vad är äppelcidervinäger?
- Är det nyttigt att dricka äppelcidervinäger?
- Så här kan du dricka äppelcidervinäger
- Vad är äppelcidervinäger bra för?
- Är det skillnad på äppelvinäger och äppelcidervinäger?
- Kan jag gå ner i vikt med äppelcidervinäger?
- Kan äppelcidervinäger användas som munskölj?
- Är äppelcidervinäger bra för håret?
- Hur använder jag äppelcidervinäger på huden?
- Finns det några biverkningar av äppelcidervinäger?
- Kan jag göra äppelcidervinäger själv?
- Recept på hemgjord äppelcidervinäger
- Hur använder jag äppelcidervinäger i matlagning?
1 Vad är äppelcidervinäger?
Äppelcidervinäger tillverkas av äppeljuice som först har fermenterats till cider och sedan syrats till vinäger.
Cidern omvandlas till vinäger med hjälp av en så kallad vinägermoder, som är den grumlighet du ser i rå, ofiltrerad äppelcidervinäger.
Smaken är syrlig, men varierar beroende på vilken äppelsort vinägern är gjord på.
2 Är det nyttigt att dricka äppelcidervinäger?
Flera studier (t ex den här publicerad i BMC Complementary Medicine and Therapies och den här publicerad i Journal of Functional Foods) har faktiskt visat en positiv effekt av att dricka äppelcidervinäger.
Det är dock inget du bör dricka i stora mängder – och absolut inte i shots. Äppelcidervinäger är en syra och kan därför skada emaljen på dina tänder.
År 2020 visade en studie att bara två matskedar äppelcidervinäger upplöst i vatten två gånger om dagen är tillräckligt för att påverka tandemaljen.
Och när den väl är förstörd kan den inte återställas. Shots med ren äppelcidervinäger, som är mycket populära, bör därför användas med försiktighet.
Vinägern bör lösas upp i rikligt med vatten – det är allmänt vedertaget att en matsked äppelcidervinäger upplöst i ett stort glas vatten är säkert att dricka.
Läs också: Kan kolsyrat vatten orsaka syraskador på tänderna?
3 Så här kan du dricka äppelcidervinäger
Äppelcidervinägerdrink med ingefära
Denna dryck är smaksatt med ingefära och honung, men du kan också nöja dig med vatten och vinäger. Håll dig till ett glas äppelciderdryck om dagen och drick det till en måltid, t ex strax före frukost.
TIPS: Om du vill ta hand om din tandemalj kan du använda ett sugrör när du dricker drycker med äppelcidervinäger.
4 Vad är äppelcidervinäger bra för?
Det sägs att ett äpple om dagen håller doktorn borta. På senare år har äppelcidervinäger också hyllats som något av ett hälsomirakel. Vinägern kanske inte riktigt lever upp till den titeln, men den har dokumenterade hälsofördelar.
4 fördelar med äppelcidervinäger
Lägre blodsocker
Studier har visat att äppelcidervinäger kan bidra till att sänka blodsockernivån, inklusive en metastudie från 2021 som tittade på nio studier om effekterna av den populära vinägern. Du bör inte förvänta dig att äppelcidervinäger ska bota diabetes, men det kan förmodligen vara ett utmärkt tillskott till en hälsosam kost.
Mindre kolesterol i blodet
Enligt studier kan de sura dropparna också ha en positiv effekt på kolesterolnivåerna i blodet. Detta framgår av en liten studie från 2018, där en grupp överviktiga personer fick betydligt lägre totalkolesterol när de kombinerade en lågkaloridiet med att dricka utspädd äppelcidervinäger.
Större mättnadskänsla
Det finns forskning som tyder på att ett glas vatten med äppelcidervinäger före en måltid ökar mättnadskänslan, så att du äter mindre efteråt. Innan du börjar dricka vinäger bör du dock läsa avsnittet “Är det nyttigt att dricka äppelcidervinäger?”.
Lite näringsämnen
Precis som ett färskt äpple innehåller cidervinäger ett antal vitaminer, t ex vitamin A, och polyfenolantioxidanter. Men om du inte dricker det i stora mängder, vilket inte rekommenderas, är mängderna så små att det inte har någon betydande inverkan.
5 Är det skillnad på äppelvinäger och äppelcidervinäger?
Ja, det är olika produkter. Båda är baserade på äppeljuice, men medan äppelcidervinäger tillverkas av äpplen som först omvandlas till cider och sedan till vinäger, är äppelvinäger helt enkelt vinäger med koncentrerad äppeljuice tillsatt.
Äppelcidervinäger har mer fruktsmak och är sötare än den populära cidervinägern.
6 Kan jag gå ner i vikt med äppelcidervinäger?
Som nämnts finns det studier som visar att vinäger kan bidra till viktminskning.
Under 2018 genomförde forskare en studie där de satte en liten grupp överviktiga personer på en kaloriunderskottsdiet.
Gruppen delades in i två undergrupper, där den ena gruppen drack 30 ml äppelcidervinäger dagligen utöver dieten.
De som drack äppelcidervinägern gick i genomsnitt ner nästan 4 kg under 12 veckor, medan den andra gruppen gick ner drygt 2 kg.
Enligt forskarna beror effekten på viktminskningen troligen på att vinägern ökar mättnadskänslan. Detta är dock små studier och många faktorer kan spela en roll för viktminskning.
ÄPPELCIDERVINÄGER kan eventuellt hjälpa dig att gå ner i vikt. Var dock försiktig så att du inte dricker för mycket eftersom det bland annat kan skada dina tänder.
7 Kan äppelcidervinäger användas som munskölj?
Vinäger har antibakteriella egenskaper, vilket också är anledningen till att vissa människor använder det för rengöring.
Om du lider av dålig andedräkt kan det därför vara frestande att ta fram flaskan, men tänk på att vinäger kan skada emaljen på dina tänder.
Om du stöter på råd om att gurgla ren eller lätt utspädd äppelcidervinäger bör dina alarmklockor ringa. Gå istället till apoteket och fråga efter ett effektivt och säkert munvatten.
8 Är äppelcidervinäger bra för håret?
Det finns många gamla huskurer där äppelcidervinäger spelar en viktig roll. Många tar med sig vinägern i duschen, eftersom den sägs göra håret mjukare och mer glansigt.
Äppelcidervinäger är en billig och naturlig hårkur som du enkelt kan prova på din egen man.
Vårda håret med äppelcidervinäger
Så här gör du:
Blanda 1 dl äppelcidervinäger med 5 dl vatten. Häll blandningen i en sprayflaska (eller en liten kanna) och applicera blandningen i håret efter användning av schampo och balsam. Låt verka i några ögonblick. Upprepa några gånger i veckan.
TIPS
Använd hellre för mycket vatten än för lite, och öka ev mängden äppelcidervinäger, tills du upplever önskad effekt.
9 Hur använder jag äppelcidervinäger på huden?
För några år sedan blev det ganska populärt att använda ekologisk äppelcidervinäger som en del av sin hudvårdsrutin.
Både mot spindelvener och åldersfläckar, men framför allt som en naturlig hudtonic, har vinägern blivit populär.
Läs också: Så undviker du pigmentfläckar
Om du vill prova dess exfolierande och antibakteriella effekter på din egen hud är det viktigaste rådet att späda ut vinägern med vatten och inte dutta den på huden outspädd. Det är alldeles för starkt för det.
Använd samma förhållande som för håret, dvs. 1 dl vinäger till 5 dl vatten, men börja med att dutta blandningen på ett litet område av huden. Om det är för starkt, tillsätt mer vatten.
10 Finns det några biverkningar av äppelcidervinäger?
Den syrliga vinägern är särskilt bra i kryddstarka rätter, och om du använder den som krydda i din mat är det bara att köra på.
Men när det gäller att dricka äppelcidervinäger rent är det en annan historia. Vinäger kan inte bara förstöra din tandemalj, utan om du lider av halsbränna, sura uppstötningar eller en brännande känsla i magen kan det också göra saken värre att dricka det.
Överdriven konsumtion av äppelcidervinäger har också visat sig kunna skada matstrupen och försvaga skelettet, men detta är ytterligheterna.
11 Kan jag göra äppelcidervinäger själv?
Ja, du kan göra din egen vinäger. När frukt jäser omvandlas sockret till alkohol, och om jäsningen fortsätter omvandlas alkoholen till vinäger, så det är rätt enkelt.
Men om du vill vara säker på att resultatet blir någorlunda gott smakmässigt är det en bra idé att använda en så kallad vinägermoder, som du kanske har turen att ha någon i din närhet som vill dela med sig av. Alternativt kan de köpas i specialbutiker.
