Du kan inte klara dig utan C-vitamin om du vill stärka ditt immunförsvar och hudens elasticitet. Kolla in dietistens lista över vad du ska lägga i din varukorg.
BLAND ANNAT BROCCOLI är en perfekt mat fullpackad med C-vitamin – och därför finns den med på dietisten Irene Brøndums inköpslista!
Du vet säkert att C-vitamin är bra för immunförsvaret. Men visste du också att detta vitamin spelar en viktig roll för hudens elasticitet, starkt bindväv och kroppens förmåga att ta upp järn?
Därför är C-vitamin viktigt för oss alla, men hur kan du se till att du får i dig tillräckligt – utan att ta till kosttillskott? Vi frågade I FORMs egen dietist, Irene Brøndum, och hon delar med sig av sin lista över vitaminbomber som hon äter för att få i sig tillräckligt.
Kvinnor som menstruerar behöver särskilt se till att de får i sig C-vitamin. Många kvinnor får för lite järn, och C-vitamin hjälper till med järnupptaget. För oss som närmar oss nästa fas i livet är C-vitamin viktigt för bildandet av kollagen, som håller huden smidig och ledbrosket i gott skick.
Så ha denna lista i åtanke nästa gång du handlar.
Nu när det är klart kan vi se vilka livsmedel med högt C-vitamininnehåll dietisten själv ser till att äta – vi överlämnar ordet till Irene Brøndum:
”Alla bär – men särskilt svarta vinbär, röda vinbär och jordgubbar (och havtorn, som jag inte gillar) – är fulla av C-vitamin. Jag brukar säga att om något smakar för bra för att vara sant, så är det för att det ÄR för bra för att vara sant. Men bär är ett stort undantag.
De smakar underbart i allt från frukost och smoothies till desserter och sallader. Bär är också några av de hälsosammaste livsmedel som finns.
Förutom C-vitamin, som i sig är en antioxidant, innehåller särskilt mörka bär en mängd antioxidanter som skyddar mot cellskador.
Jag älskar bär – särskilt jordgubbar, men jag äter dem bara på sommaren. Resten av året använder jag frysta bär.”
TIPS
Nypon slår alla bär när det gäller C-vitamininnehåll, men tekniskt sett är de en frukt och inte ett bär.
”Paprika innehåller tre gånger så mycket C-vitamin som apelsiner, och det är en grönsak som jag alltid har i kylskåpet. Den ingår i många av de middagsrätter som vi regelbundet lagar hemma och används ofta som garnering på mina smörgåsar.
Röd paprika innehåller något mer C-vitamin än andra paprikor, vilket är tur eftersom det är min favorit och den jag använder oftast.
C-vitamin är ett känsligt vitamin som bryts ned vid upphettning. Lyckligtvis är röd paprika utmärkt att äta rå.”
”Kål är generellt sett en mycket bra källa till C-vitamin, och en av de allra bästa är broccoli. Vissa tycker att den är lite seg, men jag tycker att den är riktigt god om man hjälper den lite på traven med att blanchera den, lägga till en god dressing, några knapriga nötter eller gratinera den.
Broccoli har också ett högt fiberinnehåll, vilket hjälper magen att fungera. Dessutom innehåller den en mängd andra vitaminer, mineraler och växtämnen som har antiinflammatoriska egenskaper. Sammantaget gör detta broccoli till en av de mest näringsrika grönsakerna du kan välja för din kost.”
”Det är inte utan anledning som kiwi har en hedersplats i Professorns gröna gröt, som kallas världens hälsosammaste frukost. Denna lilla, håriga frukt är fullpackad med C-vitamin, och studier har nyligen visat att den är utmärkt för att lindra förstoppning.
Läs också: Så blir man av med förstoppning
Faktum är att en enda kiwi räcker för att täcka hela ditt dagliga behov av C-vitamin. Det är imponerande.
Tyvärr är jag den enda i familjen som gillar kiwi, så jag köper dem inte så ofta, men min äldste son har en flickvän som också älskar dem, så det finns hopp för framtiden.”
“Spenat är kanske mest känt för sitt innehåll av A-vitamin och K-vitamin, Men det är en så näringsrik mat att den erbjuder en mängd hälsosamma fördelar och även en riktigt bra dos C-vitamin.
De gröna bladen är superpraktiska eftersom de kan användas både frysta och färska, vilket gör dem lätta att lagra.
De färska är mer delikata, och jag använder dem i sallader eller blandar dem i pannkakssmet. Denna typ av smet kan absorbera stora mängder spenat. Prova det! Jag använder mestadels fryst spenat i greenies.”
**Läs också: Greenie – hälsosamt, enkelt och klart på 5 minuter
KÄLLA: Irene Brøndum, dietist, journalist, författare