Name: Ugnsbakad pumpagröt
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gram pekannötter; 1½ dl pumpapuré, se recept nedanför; 4 dl grovvalsade havregryn; 1½ tablespoon torkade tranbär; 1 - ägg; 2 dl lättmjölk; ½ dl lönnsirap; ¼ teaspoon havssalt; ½ teaspoon malen kanel; ½ teaspoon vaniljpulver; ¼ teaspoon stött muskotnöt; ¼ teaspoon stött ingefära; 1 teaspoon bakpulver; 2 dl grekisk yoghurt, 2 %; ½ - granatäpple; 1 - hokkaidopumpa eller butternut

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Pumpagröt

10 g pekannötter
¾ dl pumpapuré, se recept nedanför
2 dl grovvalsade havregryn
¾ msk torkade tranbär
½ ägg
1 dl lättmjölk
¼ dl lönnsirap
¼ tsk havssalt
¼ tsk malen kanel
¼ tsk vaniljpulver
¼ tsk stött muskotnöt
¼ tsk stött ingefära
½ tsk bakpulver

Servering:

1 dl grekisk yoghurt, 2 %
¼ granatäpple

Pumpapuré – 1 Liter

½ hokkaidopumpa eller butternut

Så här gör du pumpagröt

Värm ugnen till 180 grader.

Hacka nötterna grovt.

Rör ihop alla ingredienser till gröten ordentligt och häll i en ugnsfast form.

Baka i cirka 35 min, eller tills den har konsistens som en svampig kaka.

Skär ut i passande portioner, och servera ljummen med grekisk yoghurt och granatäppelkärnor.

Så här gör du pumpapurén

Värm ugnen till 200 grader.

Dela pumpan i två och skrapa ur kärnorna.

Placera de två halvorna pumpa i en ugnsfast form med skalet uppåt och baka i cirka 45 min, tills de är helt möra.

Kyl ner, ta bort skalet och mixa köttet tills du har en jämn puré.

Häll i en lufttät behållare och förvara i kylen tills den ska användas. Den kan hålla sig i kylen 3 dagar, men kan också frysas ner.

TIPS Gör en stor portion, så har du frukost till hela veckan. Variera smaken genom olika toppingar, t ex banan, bär och yoghurt eller gör en lyxvariant med kolasås.

Läs också: Hokkaido: den perfekta pumpan för matlagning