Löktrav finns i naturen i södra och mellersta Sverige och kan användas som en ört i köket, där den kan ge en utsökt smak av gräslök – till till exempel soppor, köttfärsrätter och pastarätter.
LÖKTRAV – bladen är bäst när de är späda och ljusgröna.
Hjärtformade släta blad med grova tandningar och tydliga ådror, små vita blommor och doft av lök. Vild löktrav finns i södra och mellersta Sverige och de unga plantorna med nya fräscha blad är bäst.
Växten innehåller glukosinolater, som bland annat kan brytas ned till giftig blåsyra. Men enligt Giftinformationscentralen är växten ofarlig.
Använd den som krydda och inte som sallad. Det kan till exempel användas som garnering på en äggrätt eller för att ge smak åt varma rätter. Ungefär som man använder persilja eller gräslök.
Ja, men som nämnts, konsumera det med måtta. Det är en ganska mångsidig ingrediens i köket, där dess milda smak av vitlök, krasse och senap passar bra i sallader, med ägg, i ört-smör eller varma rätter som köttbullar eller soppa.
Löktrav kan kokas, stekas, ångkokas och grillas. Men den är bäst rå, då den är minst besk.
Om du har skördat en stor mängd löktrav är pesto ett utmärkt sätt att använda denna smakrika växt. Lägg den i en mixer tillsammans med rostade frön eller nötter, en god olja och lite hård ost – och voilà, du har en utsökt hemlagad pesto.
TIPS: Löktravspesto är gott till pasta eller i en hamburgare
Löktrav är utbredd i södra och mellersta Sverige, men leta särskilt i dikeskanter, längs skogsstigar, i skogskanter, längs staket eller kanske i din egen trädgård, där den ofta smyger sig in som ett "ogräs".
GODIS FÖR FJÄRILAR | Om du låter löktrav växa i din trädgård kan du ha turen att få besök av denna vackra varelse, den vitvingade aurorafjärilen. Här ser du hanen med sina karakteristiska orange vingändar.
Löktravens blommor är många insekters favoritmat? Bland annat den vitvingade aurorafjärilen, som lägger sina ägg på löktravens växtdelar.
Det är därför en viktig växt för den biologiska mångfalden, som du kan bidra till genom att så löktrav i din trädgård – eller genom att inte rensa bort den om den växer vilt.
Lövtrav skördas bäst under tidig vår, främst april – juni. Plocka försiktigt eller skörda med sax så att växten kan växa tillbaka.