Pippi på kyckling

En klassiker på såväl grillen som Michelinrestaurangen och hemma i våra egna kök. Kyckling kan bli allt från supersaftig till snustorr. Lyckas med det första när vi dukar upp med tips, trick och fyra fantastiska recept på den populära fågeln. Smaklig måltid!

Bord med hel kyckling, örter, vitlök, rödlök och citron.

PIGG PÅ PIPPI – Bord med hel kyckling, örter, vitlök, rödlök och citron.

Är kyckling nyttigt?

Det är i alla fall populärt! Produktionen av kycklingkött har mångdubblats från 1960 och fram till idag. Att kyckling är så eftertraktat beror på att köttet är mycket mört, vilket beror på att djuret slaktas när det är så ungt. Dessutom är köttet extremt fettsnålt, och den neutrala smaken gör att du kan äta kyckling till i stort sett allt.

Kyckling innehåller – oavsett vilken del du äter – en del protein och B12-vitamin, A-vitamin och mineraler som kalium, kalk och selen.

När det gäller kaloriinnehållet, så beror det på del av kycklingen och tillagningssättet. Bröst- och innerfilé utan skinn är extremt magert och innehåller bara ungefär 110 kalorier per 100 gram. Däremot kan en halv grillad kyckling från affären eller fritösen lätt komma upp i kalorier och innehålla dubbelt så många kalorier i samma mängd. Den helstekta söndagskycklingen med sprött skinn ligger någonstans mellan kalorisnål och kaloririk.

Kalorier i kyckling (per 100 gram):

  • Bröstfilé u skinn ..................... 113
  • Hel kyckling u skinn ............... 128
  • Bröstfilé m skinn .................... 149
  • Kycklinglår m skinn ................ 155
  • Hel kyckling m skinn .............. 174
  • Kycklingkorv .......................... 184
  • Kycklingvingar m skinn .......... 187
  • Kyckling, friterad .................... 212
  • Kycklingnuggets..................... 280

Källa: DTU

Hur gör jag en marinad till kyckling?

Det är en väldigt bra idé att marinera kycklingkött, eftersom smaken i sig själv är lite neutral. Marinaden kommer dessutom, utöver att lyfta smaken, göra det enklare att gå ett mört slutresultat.

Du kan pensla kycklingen med din favoritmarinad precis innan du tillagar den – och ev även under tiden. Men du kan också hälla marinaden i en fryspåse, lägga i kycklingen och låta köttet marineras i kylskåpet under flera timmar.

Kycklingens egen milda, neutrala smak gör att du kan variera smaken på din marinad i det oändliga. Det är alltid en bra idé att ha något sött i marinaden, t ex honung, för det hjälper till att skapa en krispig yta. Här kommer sex av våra favoritmarinader.

  1. Pesto
  2. Soja, vitlök och citron
  3. Söt chilisås och lime
  4. Honung, vitlök, senap och olja
  5. Barbecuesås, chiliflagor och sambal oelek
  6. Ketchup, soja, vinäger, honung och malen ingefära

Om du grillar kycklingköttet så se upp så att inte marinaden droppar och utvecklar flammor.

De mest lästa artiklarna just nu
Menyer

Meny vecka 50: Redo för en röd vecka?

Yogaövningar

Krigare 2

Yogaövningar

Nedåtgående hund

Yogaövningar

Kobran

Motivation till träning

Därför bör du komma 5 minuter innan passet börjar – och andra tips till gymmet

Motivation till träning

10 kvinnor: Så här blir gymträningen lite roligare

Motivation till träning

8 kvinnors bästa tips: Så här kommer vi iväg till gymmet

Nyttiga snacks

Hemgjorda, nyttigare rompraliner med dadlar och havregryn

49 kcal
30 minuter
Bröd

Enkla hembakade baguetter med grovt mjöl

60 kcal
105 minuter
Kakor

Saftig kanelkaka

148 kcal
1 timme
Mer om Nyttig mat
Nyttig mat

Genvägen till att lyckas med fermentering

Nyttig mat

14 enkla kocktips: Så här blir du en ninja i köket

Nyttig mat

Rynkar du på näsan åt rester?

Nyttig mat

Gör en veckomeny – och slipp stressen i mataffären.

Nyttig mat

Här är de ingredienser vi helst undviker

Nyttig mat

5 enkla sätt att använda trädgårdens squash

Nyttig mat

Kan man äta halloweenpumpa?

Nyttig mat

Kan man tvätta bort bekämpningsmedel från frukt och grönsaker?

Annons

Hur får vi i oss mer omega-3?

Nyttig mat

Därför kan presskaffe vara ohälsosamt

Nyttig mat

9 tips till att äta lite nyttigare på semestern

Newsletter background
I FORM rekommenderar
Superfood

Kolla in våra bästa recept med rödkål

Förebyggande

Därför är bastu så hälsosamt

Psykologi

Testa dig själv: Är du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lätt att leva sunt: I FORMs träningsuniversum och veckomenyer hjälper dig

Förebyggande

Borde du vara orolig för att du svettas på natten?

Platt mage

Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

Träning

Få mer energi med den här morgonträningen som sträcker ut och stärker

Psykologi

Depressionstest – är du mer än bara nedstämd?

Styrketräning

Nybörjare? Så kommer du snabbt igång med styrketräningen

Träning

Här är de 5 mest populära träningsprogrammen