Name: Barbecuekycklinglår i ugn med ugnsbakade rotfrukter, sallad och dipp
Prep time: 20 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 gram kyckling, lår och klubba; 4 tablespoon ketchup; 4 tablespoon soja; 1 teaspoon vitlökspulver; 2 teaspoon paprika; Svartpeppar, nymalen; 3 - rödlök; 300 gram morötter; 300 gram palsternacka; 300 gram rödbetor; 2 tablespoon extra virgin olivolja; 1 teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 2 dl grekisk yoghurt 2%; 3 tablespoon färsk dragon; 1⁄2 teaspoon dijonsenap; 1⁄2 - citron, saften; 1 teaspoon akaciahonung; Svartpeppar, nymalen; 100 gram gröna bönor; 1 - romansallad; 10 - körsbärstomater; 1 - röd paprika; 3 tablespoon kapris

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

400 g kyckling, lår och klubba

Marinad:

2 msk ketchup
2 msk soja
½ tsk vitlökspulver
1 tsk paprika
Svartpeppar, nymalen

Ugnsbakade rotfrukter:

1½ rödlök
150 g morötter
150 g palsternacka
150 g rödbetor
1 msk extra virgin olivolja
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen

Dragondipp:

1 dl grekisk yoghurt 2%
1½ msk färsk dragon
½ tsk dijonsenap
½ citron, saften
½ tsk akaciahonung
Svartpeppar, nymalen

Sallad:

50 g gröna bönor
½ romansallad
5 körsbärstomater
½ röd paprika
1½ msk kapris

Så gör du

Blanda alla ingredienser till marinaden och vänd ner kycklinglåren i den. Ställ i kylskåpet minst 1 timme.

Värm ugnen till 180 g varmluft.

Skär rödlök och rotfrukter i önskade storlekar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, och droppa på olja, salta och peppra.

Lägg kycklingen på en annan plåt med bakplåtspapper.

Baka rotfrukter och kyckling i ugnen i 35-40 min. Vänd gärna rotfrukterna ett par gånger under tiden.

Blanda ingredienserna till dippen och ställ i kylen. Smaka av med extra citronsaft eller honung precis innan servering.

Koka bönor 2 min och skölj i kallt vatten. Skär sallad, tomater och paprika i önskade storlekar och vänd med kapris och bönor.

Servera kycklinglår och rotfrukter med sallad och dipp.

TIPS! Låren blir (också) goda om du bara masserar dem med salt och kryddor, eftersom det kan göra det lättare att få krispigt skinn än om du använder en blöt marinad.

Barbecuekycklinglår i ugn med ugnsbakade rotfrukter, sallad och dipp

Barbecuekycklinglår i ugn med ugnsbakade rotfrukter, sallad och dipp