Kycklingköttbullar med sås av butternutpumpa (recept)

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

200 g kycklingfärs
1 tsk havssalt
75 g zucchini
75 g morötter
½ lök
25 g vetemjöl
½ ägg
40 g keso
½ tsk paprika

Sås:

225 g butternutpumpa
½ lök
1 fett vitlöksklyftor
75 g morot
1 msk extra virgin olivolja
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
1 dl mjölk
¾ dl matlagningsgrädde
½ citron, saften

Tillbehör:

100 g färsk pasta
½ zucchini

Så gör du

Värm ugnen till 190 grader.

Skär grönsakerna till såsen i grova bitar. Vänd i olja, salt och peppar och baka i 25 min.

Mixa de bakade grönsakerna med mjölk och matlagningsgrädde och koka upp i en kastrull tillsammans med citronsaft, salt och peppar.

Rör ihop kött och salt ordentligt. Riv zucchini, morot och lök och tillsätt tillsammans med resten av ingredienserna till färsen.

Forma ca 30 köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka i 25 min. Vänd köttbullarna i såsen när de är färdiga. Pynta ev med hackade örter.

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och riv zucchini med en spiralizer.

Vänd ihop pastan med zucchini och servera med köttbullarna i sås.

TIPS! Doppa ev skeden i vatten mellan varje köttbulle. Då är de lättare att forma.

TIPS! Köttbullarna kan frysas, så gör en rejäl portion så att du har till en annan gång. De kan läggas i ugnen direkt från frysen – du behöver inte tina upp dem först.