Name: Rödbetssoppa med kvarg
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 rödlökar; 2 cloves vitlök; 100 gram potatis; 100 gram morötter; 400 gram rödbetor; 2 tablespoon extra jungfruolja; 1 liter grönsaksbuljong; 2 stjälkar bredbladig persilja; 4 teaspoon rödvinsvinäger; 1 citron, saften; null Havssalt; null Svartpeppar, färskmald; 6 tablespoon kvarg

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

2 rödlökar
2 fett vitlök
100 g potatis
100 g morötter
400 g rödbetor
2 msk extra jungfruolja
1 l grönsaksbuljong
2 stjälkar bredbladig persilja
4 tsk rödvinsvinäger
1 citron, saften
Havssalt
Svartpeppar, färskmald
6 msk kvarg

Så lagar du rödbetssoppa

Skär bort en fjärdedels rödlök och spara den. Skär vitlöken och resten av rödlöken i tärningar.
Skrubba potatis och morötter och skala rödbetorna. Skär allt i grova tärningar.
Värm oljan och stek löken mjuk och glansig. Lägg i potatis, morötter och rödbetor. Tillsätt buljong och låt soppan sjuda i 15 minuter.
Skölj persiljan. Hacka den ihop med rödlöksbiten.
Mixa soppan. Späd ev med mer buljong. Häll i rödvinsvinäger, värm igenom soppan och smaksätt med lite pressad citron, salt och peppar.
Servera soppan med rödlök, persilja och kvarg.

De mest lästa artiklarna just nu

Hälsosam hela sommaren med I FORM

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

Videoträningar mellan 10 och 30 min.
Löpprogram med ljudguide
Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Just nu har vi ett specialerbjudande, där du får tillgång till I FORM hela sommaren för endast 49 kr.

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.

Mer om Middag

Stekta kycklinglår på tomat-persiko-salsa

I FORM rekommenderar

Rödbetssoppa med kvarg