Name: Japansk bowl med rå lax och wasabidressing
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: P0Y0M0DT2,5H0M0S
Yield: 2
Ingredients: 200 gram brunt ris, kokt vikt; 100 gram sojabönor; 100 gram skogschampinjoner; 1 - salladslök; ½ - avokado; 180 gram lax, att äta rå; 1 tablespoon soja; 1 teaspoon sesamfrön, gärna svarta; 2 tablespoon syltad ingefära; ⅓ - röd spetskål; 1 dl äppelcidervinäger; 1 dl vatten; 1 tablespoon honung; ½ teaspoon salt; 1 dl kvarg; ½ teaspoon wasabi; 1 teaspoon citronsaft; ½ teaspoon akaciahonung; 1 pinch salt

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

200 g brunt ris, kokt vikt
100 g sojabönor
100 g skogschampinjoner
1 salladslök
½ avokado
180 g lax, att äta rå
1 msk soja
1 tsk sesamfrön, gärna svarta
2 msk syltad ingefära

Snabbsyltad kål

⅓ röd spetskål
1 dl äppelcidervinäger
1 dl vatten
1 msk honung
½ tsk salt

Wasabidressing

1 dl kvarg
½ tsk wasabi
1 tsk citronsaft
½ tsk akaciahonung
1 krm salt

Så gör du japansk bowl

Gör den syltade kålen: Hacka kålen fint. Koka upp vinäger, vatten, honung och salt och låt sjuda i ett par min. Häll vätskan över kålen och låt dra i minst 2–3 timmar.

Koka riset.

Koka sojabönorna kort.

Skär champinjoner, salladslök, avokado och lax.

Snabbstek champinjoner i soja på hög värme.

Blanda alla ingredienser till dressingen.

Rosta sesamfrön i en torr panna.

Lägg upp ris, grönsaker, lax och syltad ingefära. Tillsätt 1 dl syltad kål och 1 msk dressing per skål. Strö sesamfrön över.

TIPS Du kan koka lök och kål i lagen när du ska sylta. Då blir det klart direkt, men får inte samma fina färg.

LÄS OCKSA: Lax i ugn – stekguide och 15 goda recept