Flanksteak med potatis-jordärtskocksmos och rostad topping | I FORM

Stäng

Så här gör du

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

150 g jordärtskockor, utan skal
¼ kg potatis, utan skal
100 g färskost, max 12 % fett
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
¼ kg flankstek
½ knippa persilja

Topping:

125 g svamp
125 g jordärtskockor
1 timjankvistar
25 g hasselnötskärnor
½ msk extra virgin olivolja

Så gör du

Skala och skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar och koka dem i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter.

Häll bort vattnet, men spara det. Mosa jordärtskockor och potatis och rör ner färskost. Smaka av med salt och peppar. Om krämen är för tjock – späd ut med kokvattnet.

Stek köttet på grill eller panna 3-5 min på varje sida beroende på tjocklek, och krydda med salt och peppar.

Skär svampen i mindre bitar. Skala jordärtskockorna och tärna dem.

Stek svamp, jordärtskockor och timjankvistar i olja i cirka 5 minuter.

Grovhacka nötterna och lägg dem i pannan. Stek ett par minuter. Salta och peppra.

Skär köttet i skivor och servera med jordärtskockskräm, rostad topping och persilja.

Läs också: Så gör du perfekta jordärtskockor i ugn

TIPS! Det här moset kan med fördel lagas i förväg. Sedan är det bara att värma upp det när helst du vill laga en härlig helgmiddag!