Veckomenyn

Vill du äta lite mer klimatvänligt hjälper vi dig att komma igång den här veckan. Fokus ligger på grönsaker och baljväxter – som är bra både för planeten och för dig.

Om du bara vill ändra en sak i din kost för klimatets skull, ska du minska på nötköttet. Det har nämligen en skyhög klimatpåverkan.

I veckans meny har vi tagit bort både nöt- och fläskkött, för det går utmärkt att laga god och mättande mat utan. Istället fokuserar vi på sunda råvaror i säsong i form av grönsaker, baljväxter, potatis, fisk och musslor.

Vi börjar med en god bolognese, där det säkert inte alla märker att köttet saknas. Därefter får du brændende kærlighed med kalkonbacon, en fräsch blomkålssallad med falafel och fiskbullar i bästa mormorstil.

Vi avslutar med en skön pastarätt med musslor. Musslor har ett mycket lågt klimatavtryck och är lätta att få tag på lokalt. Så ät gärna fler! Rätten är också utsökt som middagsrätt för gäster – till exempel med ett gott hembakat bröd.

Om du vill äta klimatvänligt gäller det att utnyttja det som finns tillgängligt under säsongen och därför inte behöver transporteras långt. Just nu finns det gott om björnbär, som vi har använt generöst i vår goda pavlova. En kunglig dessert!

Smaklig måltid!