Om du vill ge ditt immunförsvar en kärleksfull spark i baken bör du börja fermentera. Enligt en ny studie har kimchi troligen förmågan att stärka ditt inre försvar.
SKÄRA, SKÄRA, SKÄRA, Kimchi kräver inte lång tillagningstid, men måste jäsa i 4–7 dagar.
Kimchi är en fermenterad grönsaksrätt som har sitt ursprung i Korea. Den består vanligtvis av kinakål och morötter och kryddas ofta med vitlök, ingefära och chili.
I Korea är det en stapelvara i många måltider och används i soppor och risrätter, där det tillför en syrlig och kryddig smak.
Kimchi är rikt på fiber, vitaminer, antioxidanter och probiotiska bakterier, som är bra för tarmfloran och matsmältningen.
Läs också: Professorn bakom den gröna gröten – Dessa 7 saker ingår i min dagliga rutin
Det är därför inte förvånande att det är hälsosamt, men forskning från Sydkorea tyder nu på att rätten även kan stärka immunförsvaret i allmänhet.
Forskare från The World Institute of Kimchi (ja, det finns faktiskt) står bakom den nya studien.
Läs också: Prova en immunförsvarvänlig vecka
Enligt forskarna är detta första gången som kimchis effekt på immunsystemet har studerats på encellsnivå.
Studien visade att deltagare som åt kimchi upplevde ökad aktivitet i antigenpresenterande celler (eller APC), som är specialiserade immunceller som ansvarar för att upptäcka bakterier och virus.
Kimchi fick också en specifik typ av T-hjälparceller (celler som fungerar som koordinatorer) att utvecklas till både skyddande och reglerande typer, vilket resulterade i ett balanserat immunsvar.
Det låter lite komplicerat, men det betyder att kimchi är förknippat med både ett stärkt immunsystem och ett immunsystem som inte överreagerar, vilket ses i många autoimmuna sjukdomar såsom artrit och skleros.