Spicy morotssoppa med sötpotatis & gurkmeja

1 timme
311 kcal

Soppan som sätter färg på vardagen och fyller kroppen med energi. Smaklig måltid!

Skål med morotssoppa, citroner och ingefära vid sidan av.

Spicy morotssoppa med sötpotatis & gurkmeja

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • ½ tsk kokosolja
  • 200 g morötter, skivade
  • 62 g sötpotatis, tärnad
  • ½ lök, skuren i tärningar
  • 1 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ msk ingefära, finriven
  • ½ msk gurkmejerot, finriven
  • ½ tsk spiskummin
  • ¼ tsk koriander
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • 3½ dl vatten
  • ½ grönsaksbuljongtärning
  • ½ burk kokosmjölk
  • Saft från 1 lime
  • Salt och peppar

Topping:

  • 1 msk kokosmjölk
  • Lite citronskal
  • 1 msk gurkmejerostade kikärter

Så lagar du spicy morotssoppa

  • Smält kokosolja i en stor gryta på medelvärme.

  • Tillsätt morötter, sötpotatis och lök.

  • Låt det svettas i ca 5 minuter.

  • Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja och kryddor och låt allt svettas ett par minuter till.

  • Tillsätt vatten och buljong- tärning och koka upp.

  • Minska värmen och låt soppan sjuda i 25 minuter, tills morötterna och sötpotatisen är mjuka.

  • Ta grytan från värmen och mixa soppan till puré med en stavmixer.

  • Sätt tillbaka soppan på spisen, tillsätt kokosmjölk och limesaft och koka upp soppan igen.

  • Låt den småsjuda i 5 minuter.

  • Smaka av soppan med salt, peppar och ev lite extra kryddor.

  • Häll upp den varma soppan i två skålar och servera med 1 msk krämig kokosmjölk, lite rivet citronskal och 1 msk gurkmejerostade kikärter till vardera skålen.

*gurkmejerostade kikärter, se recept vid vintersallad med citronkyckling


De mest lästa artiklarna just nu
Sömn

SCHEMA: Så mycket sömn behöver du

Bröd

Världens nyttigaste och enklaste bananbröd

Nyttig mat

RÄKNA UT: Hur många kalorier behöver jag?

Superfood

Kan du inte heller få ut kärnorna? Vi hjälper dig här!

Yogaövningar

Krigare 2

Hälsa

TOPP 10: De bästa källorna till kalium

Dieter

Gå ner i vikt med I FORM Kostplan 1500 kcal

Träning

RÄKNA UT: Hur många kalorier förbränning min träning?

Hälsa

Varför kan jag inte skilja på höger och vänster?

Nyttig mat

Så räknar du om gram till dl

Mer om Middag
Middag

Plåtmat med stekt ägg, bönor, tomater och blomkål

359 kcal
35 minuter
Middag

Plåtmat med lax, broccoli, paprika och sötpotatis

526 kcal
45 minuter
Middag

Plåtmat med kyckling, lök, morötter och potatis

574 kcal
45 minuter
Middag

Plåtmat med kikärter, kål och rödbetor

568 kcal
40 minuter
Middag

Brysselkålssalllad med kyckling, granatäpple och mandlar

409 kcal
25 minuter
Middag

Poke bowl med lax och spetskål

584 kcal
25 minuter
Middag

Fräsch grönkålssallad med valnötter och dressing

765 kcal
15 minuter
Middag

Den bästa råa rödkålssalladen

315 kcal
30 minuter
Middag

Hel kyckling i ugn med sallad och kall sås 

595 kcal
1 timme
Middag

Stekt rödspätta med persiljesås, potatis och spetskål

598 kcal
30 minuter
Middag

Färska vårrullar med kyckling och grönsaker

413 kcal
25 minuter
Newsletter background
I FORM rekommenderar
Superfood

Kolla in våra bästa recept med rödkål

Förebyggande

Därför är bastu så hälsosamt

Psykologi

Testa dig själv: Är du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lätt att leva sunt: I FORMs träningsuniversum och veckomenyer hjälper dig

Förebyggande

Borde du vara orolig för att du svettas på natten?

Platt mage

Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

Träning

Få mer energi med den här morgonträningen som sträcker ut och stärker

Psykologi

Depressionstest – är du mer än bara nedstämd?

Styrketräning

Nybörjare? Så kommer du snabbt igång med styrketräningen

Träning

Här är de 5 mest populära träningsprogrammen