Den här salladen med krämig fetaost kan lätt bli en måltid i sig själv. Den är vegetarisk, men om du äter kött är den också god med eller till kyckling.
QUINOASALLAD Om du får rester över smakar salladen utmärkt i lunchlådan.
TIPS Skölj alltid quinoa innan du kokar de små fröna, annars kan de smaka bittert.
TIPS Koka extra quinoa när du ändå håller på och förvara i kylen. Då har du en enkel salladsfyllning till en annan kväll.
TIPS Sötpotatis kan ersättas med andra mättande grönsaker som pumpa, morot eller selleri. Välj något som är i säsong.