Mexikansk bowl
Är du också galen i det mexikanska köket? Då kommer den här mexikanska bowlen med kryddig kyckling, tomatsalsa och guacamole få dig att drömma om varmare breddgrader.
Mexikansk bowl med kryddig kyckling, tomatsalsa och guacamole
Ingredienser
2
personer
- 1 liten chili
- ½ paprika
- 8 körsbärstomater
- 100 g salladsmix
- 75 g majs på burk
- 75 g svarta bönor på burk
- 25 g tortillachips
- 1 näve koriander
- 1 lime till servering
Kryddig kyckling
- 1 msk olivolja
- 1 msk limesaft
- ½ tsk paprika
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk spiskummin
- ¹∕³ tsk havssalt
- Svartpeppar, färskmalen
- 150 g kycklingfilé
Tomatsalsa
- 2 tomater
- ½ paprika
- ½ rödlök
- 1 liten vitlöksklyfta
- 2 msk koriander
- ½ lime, saften
- Havssalt
- Svartpeppar, färskmalen
Guacamole
- ½ avokado
- ½ lime, saften
- Havssalt
- Svartpeppar, färskmalen
Så gör du mexikansk bowl
- Blanda kycklingingredienserna till en marinad. Lägg i kyckling och ställ kallt i 30 min.
- Gör salsan: Finhacka ingredienserna och rör ihop.
- Gör guacamolen: Mosa avokado med lime, salt och peppar.
- Skär chili och paprika i ringar och tomater i halvor.
- Stek kycklingen i en panna och skär den i skivor.
- Lägg sallad i två skålar. Toppa med kyckling, salsa, guacamole, chili, paprika och resten. Servera lime till.