Mexikansk bowl med kryddig kyckling, salsa och guacamole

2 personer

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 30 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Tid totalt: 45 minuter

INGREDIENSER

1 liten chili

½ paprika

8 körsbärstomater

100 g salladsmix

75 g majs på burk

75 g svarta bönor på burk

25 g tortillachips

1 näve koriander

1 lime till servering

Kryddig kyckling

1 msk olivolja

1 msk limesaft

½ tsk paprika

½ tsk chilipulver

½ tsk spiskummin

¹∕³ tsk havssalt

Svartpeppar, färskmalen

150 g kycklingfilé

Tomatsalsa

2 tomater

½ paprika

½ rödlök

1 liten vitlöksklyfta

2 msk koriander

½ lime, saften

Havssalt

Svartpeppar, färskmalen

Guacamole

½ avokado

½ lime, saften

Havssalt

Svartpeppar, färskmalen

Blanda kycklingingredienserna till en marinad. Lägg i kyckling och ställ kallt i 30 min.
Gör salsan: Finhacka ingredienserna och rör ihop.
Gör guacamolen: Mosa avokado med lime, salt och peppar.
Skär chili och paprika i ringar och tomater i halvor.
Stek kycklingen i en panna och skär den i skivor.
Lägg sallad i två skålar. Toppa med kyckling, salsa, guacamole, chili, paprika och resten. Servera lime till.