Italiensk one pot med tomat och kryddig korv (recept)

Italiensk one pot med tomat och kryddig korv

4 personer

1 lök
1-2 vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater
½ squash
1 morot
75 g chorizo-korv
1 msk extra virgin olivolja
350 g fullkornsspagetti
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
600 ml grönsaksbuljong
½ tsk oregano
½ tsk basilika
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
1 näve färsk basilika
Ev. parmesan

Så här gör du italiensk one pot-pasta

Hacka lök och vitlök fint. Dela tomaterna i kvartar och riv squash och morot grovt.
Hacka korven fint.
Lägg alla ingredienser utom den färska basilikan, i en stor gryta och koka upp. Rör under tiden.
Låt rätten koka på svag värme under lock i cirka 15 minuter eller till pastan är klar.
Smaka av med salt och peppar, servera med färsk basilika och ev. lite färskriven parmesan på toppen.

TIPS! Om du vill göra rätten vegetarisk kan du bara hoppa över chorizon. Öka då mängden kryddor – tillsätt till exempel lite chili och paprikapulver.