Name: Fläsksouvlaki med spetskåls-tzatziki och maroulosalata
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram spetskål; ½ tablespoon havssalt; 2½ dl grekisk yoghurt; 2-4 cloves vitlöksklyftor; ½ - citron, saften; Svartpeppar, nymalen; 400 gram fläskkoteletter; 2 cloves vitlöksklyftor; ½ - citron, saften; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 teaspoon torkad rosmarin; 1 teaspoon torkad oregano; 1 teaspoon paprikapulver; 1 teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; Färska örter till servering, ev dill; 2 - gemsallad eller romansallad; 4 - salladslökar; 1 bundle dill; 100 gram fetaost, smulad; 1 can gröna linser; 1 - citron, saften; 1 tablespoon extra virgin olivolja; En nypa havssalt

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Spetskålstzatziki:

150 g spetskål
¼ msk havssalt
1 dl grekisk yoghurt
1 fett vitlöksklyftor
¼ citron, saften
Svartpeppar, nymalen

Souvlaki:

200 g fläskkoteletter
1 fett vitlöksklyftor
¼ citron, saften
½ msk extra virgin olivolja
½ tsk torkad rosmarin
½ tsk torkad oregano
½ tsk paprikapulver
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
Färska örter till servering, ev dill

Maroulosalata med gröna linser:

1 gemsallad eller romansallad
2 salladslökar
½ knippa dill
50 g fetaost, smulad
½ burk gröna linser
½ citron, saften
½ msk extra virgin olivolja
En nypa havssalt

Så här gör du:

Börja med att lägga spetten i vatten i 5-10 minuter.

Finhacka kålen och vänd den med havssalt i en skål. Låt den ligga i blöt i en halvtimme. Massera sedan kålen med händerna och pressa ut överflödig vätska. Krossa eller pressa vitlöken och vänd ner den i den masserade kålen tillsammans med yoghurt, citronsaft och nymald peppar. Ställ sedan i kylskåpet i en lufttät behållare.

Skär fläskköttet i munsbitar. Krossa eller pressa vitlöken och blanda den med de övriga ingredienserna till souvlaki. Vänd fläskköttet i marinaden. Fördela köttet på de 8 spetten.

Hacka salladen och salladslöken och finhacka dillen. Spara lite dill till garnering. Avvattna och skölj de gröna linserna. Blanda ihop med smulad fetaost, citronsaft, olivolja och havssalt. Tillsätt lite finrivet citronskal om så önskas.

Förbered spetten på grillen i ca 10 minuter. Du kan också tillaga dem i en grillpanna eller vanlig stekpanna på hög värme. Vänd dem ofta under tiden. Strö över lite finhackade örter vid servering.

Tips

Det är en bra idé att göra tzatzikin dagen före. Det gör att smaken blir mer intensiv.
Låt gärna fläskköttet marinera i kylskåp i några timmar. Det ger köttet mer smak och gör det mörare.
Om du använder torkade linser, kom ihåg att koka dem först.
Om du använder träspett är det viktigt att du blötlägger dem först. Förbered gärna några spett till, ifall någon skulle gå av.