Sök
Stäng
Nyttiga recept
Middag
Lax med zu...

Lax med zucchinipasta och pesto

15 minuter
445 kcal

Fullproppad med protein, massor av nyttiga fettsyror och få kalorier. Check, check och check. Här är en nyttig och näringsrik middag som du definitivt kommer att vilja göra mer än en gång.

16 juli 2024
Lax med zucchinipasta och pesto

LAX MED ZUCCHINIPASTA OCH PESTO – med zucchini istället för pasta blir rätten mycket kalori- och kolhydratfattig.

© wichmann+bendtsen

Lax med zucchinipasta och pesto

Ingredienser
Så här gör du
Fakta
Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 500 g zucchini
  • 2 msk pesto
  • 2 msk semitorkade tomater
  • 1 röd paprika
  • 150 g varmrökt lax
  • 1 msk cashewnötter
  • 150 g ärtor
  • Havssalt
  • Svartpeppar, nymalen

Så här gör du

  • Använd en spiralizer för att göra zucchinipasta och vänd ner peston. Fördela på tallrikar.
  • Skär de semitorkade tomaterna och paprikan i strimlor. Plocka laxen i mindre bitar.
  • Rosta cashewnötterna gyllene i en torr, het panna.
  • Fördela tomater, paprika, lax, cashewnötter och ärtor på zucchinipastan. Strö över salt och peppar.

TIPS Du kan enkelt göra din egen pesto genom att mixa basilika, pinjenötter, parmesan och olivolja.

TIPS Du kan använda soltorkade tomater om du vill, men tänk på att inte ta med så mycket olja om du vill ha samma kalorimängd.

Läs också: Hemgjord ramslökspesto – enkelt och gott recept