Enkel, kall ärtsoppa med räkor

20 minuter
425 kcal

Få vårkänslor med den här krämiga, kalla ärtsoppan med räkor. Den är superenkel att laga och smakar helt fantastiskt!

Enkel, kall ärtsoppa med räkor

OAVSETT ÅRSTID SMAKAR DEN HÄR SOPPAN VÅR – och så är den härligt krämig, trots att det bara är 9 procentig grädde i.

© wichmann+bendtsen

Enkel, kall ärtsoppa med räkor

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 2 dl vatten
  • ½ grönsaksbuljongtärning
  • 500 g frysta ärtor
  • 1 fett vitlök
  • 1 dl kaffegrädde, max 9 %
  • 2 tsk extra virgin olivolja
  • ½ tsk havssalt
  • Svartpeppar, nymalen
  • 1 citron, saften
  • ½ näve mandlar
  • 350 g räkor
  • Ärtskott eller krasse

Så här gör du

  • Lös upp buljongtärningen i kokande vatten, och häll vattnet över ärtorna.
  • Mixa med vitlök, grädde och olja.
  • Smaka av soppan med salt, peppar och citronsaft.
  • Rosta mandlarna ett par minuter på en varm, torr panna. Hacka grovt.
  • Häll upp soppan i en skål och toppa med räkor, mandlar och ärtskott.

Newsletter background