Name: Spröda pumpavåfflor med sirap, nötter och choklad
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoon smör; 1 dl mjölk; 2 - ägg; 2 dl pumpapuré, se recept nedanför; ¼ teaspoon havssalt; ½ teaspoon malen kanel; 1 teaspoon vaniljpulver; ¼ teaspoon stött ingefära; 1 nip stött kardemumma; 2 dl bovetemjöl, alternativt vetemjöl; ½ dl socker; ½ teaspoon bakpulver; 1 - hokkaidopumpa eller butternut; 30 gram mörk choklad; 20 gram pekannötter; 4 tablespoon lönnsirap

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer / 8 st

1 msk smör
½ dl mjölk
1 ägg
1 dl pumpapuré, se recept nedanför
¼ tsk havssalt
¼ tsk malen kanel
½ tsk vaniljpulver
¼ tsk stött ingefära
½ nypa stött kardemumma
1 dl bovetemjöl, alternativt vetemjöl
¼ dl socker
¼ tsk bakpulver

Pumpapuré

½ hokkaidopumpa eller butternut

Servering:

15 g mörk choklad
10 g pekannötter
2 msk lönnsirap

Så gör du

Värm våffeljärnet under tiden du gör smeten.

Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop alla ingredienser till smeten, tills den är jämn.

Grädda våfflorna tills de är gyllene och genomgräddade.

Låt de färdiga våfflorna vila ett par minuter så de blir spröda.

Hacka choklad och nötter.

Servera våfflorna med chok‑ lad, nötter och sirap.

Pumpapuré:

Värm ugnen till 200 grader.

Dela pumpan i två och skrapa ur kärnorna.

Placera de två halvorna pumpa i en ugnsfast form med skalet uppåt och baka i cirka 45 min, tills de är helt möra.

Kyl ner, ta bort skalet och mixa köttet tills du har en jämn puré.

Häll i en lufttät behållare och förvara i kylen tills den ska användas. Den kan hålla sig i kylen 3 dagar, men kan också frysas ner.

TIPS! Våfflorna kan också göras med äppelmos istället för pumpa‑ puré. Du kan också använda pumpapuré i en hummus där den ger både smak och fin färg, eller äta den som den är, t ex som dipp till grönsaksstavar.