Baka (nästan) utan socker

Så här ersätter du socker

Banan

Så gör du: Bananer är rika på fruktsocker. Bananmos kan därför, med fördel, ersätta omkring en fjärdedel av sockret i dina kakor. Om du helt vill undvika socker, kan du ersätta det med 1 tesked stevia för att ge en söt smak och använda banan för att fylla ut.
Det vinner du: Du får en massa B-vitaminer och även lite A- och C-vitamin. Utöver det får du även mineraler som folat, kalk, zink och jod.

Agavesirap

Så gör du: Agavesirap lämpar sig bra till exempelvis chokladkonfekt. Använd 75 % av sockermängden i receptet. Använd eventuellt lite mindre vätska än angivet.
Det vinner du: I motsats till socker har agavesirap ett mycket lågt glykemiskt index. Därmed påverkas ditt blodsocker mindre än av socker.

Sötningsmedel

Så gör du: Det finns många sötningsmedel att välja mellan, till exempel stevia och sukrin. Sötningsmedlen har olika egenskaper, men välj ett som tål uppvärmning och inte enbart ger söt smak, utan också fyllnad. Flytande sötningsmedel lämpar sig inte så bra till bakverk. Det finns speciella sötningsmedel som lämpar sig extra väl för kakor. Canderel Strö kan ersätta hela sockermängden i ett recept. Canderel Green Strö passar för att söta vissa efterrätter.
Det vinner du: Du sparar riktigt många kalorier – hela 67 % färre blir det jämfört med vanligt socker. Sötningsmedel ger inga hål i tänderna och i stort sett ingen ökning av blodsockret.

Vaniljpulver

Så gör du: Du kan ersätta vaniljsocker med vaniljpulver i alla sorts bakverk, våfflor, ris a la malta och glass. Du ersätter med samma mängd.
Det vinner du: Vaniljpulver är hela vaniljstänger som är malda till pulver. Det är inget socker tillsatt, och därför innehåller vaniljpulver inga kalorier – i motsats till vaniljsocker.

Mörk choklad

Så gör du: Använd mörkt choklad istället för ljus, i och ovanpå dina kakor. Du får inte lika söt, men mer intensiv smak.
Det vinner du: Du får alla chokladens fördelar: fenoler, som skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar, magnesium, som stärker muskler och ämnesomsättning och teobrominer, som stressar av och stimulerar. Och så slipper du mjölkchokladens stora mängder mjölkfett.