Kål på 4 olika sätt

Kål är på allvar tillbaka på vardagsmenyn. Men inte som mormor lagade den utan i moderna versioner, där den goda krispigheten bevaras fullt ut. Här bjuder I FORM och Green Kitchen Stories in till lekfull matlagning med vinterns sundaste grönsak.

23 oktober 2015 av Luise Vindahl

Gammaldags? Nej, supertrendigt!

Fermentering är ett gammalt sätt att konservera mat. Man sätter helt enkelt igång en jäsningsprocess genom att lägga grönsaker i press i salt. Detta producerar enzymer och mjölksyrabakterier som gynnar nedbrytningen och samtidigt ökar upptaget av vitaminer och mineralämnen från tarmarna. Vitkål, spetskål och rödkål är särskilt väl lämpade för jäsning. Här hittar du fyra riktigt läckra recept med kål.

Nå ditt mål 2020

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar