Testa den här läckra salladen med inspiration från Mellanöstern! Se fram emot att sätta tänderna i blomkål, mandlar, dadlar och tahindressing. Ät den som den är, eller som tillbehör till kött.
½
knivsudd mald cayennepeppar eller mer efter smak
100
g
belugalinser eller andra
50
g
mandlar
5
dadlar, urkärnade
½
liten rödlök
50
g
spenat eller annan sallad
Groddar till topping
Dressing
1
msk
tahini
½
msk
citronsaft
½
msk
honung
1
msk
vatten eller mer efter smak
Gör så här
Sätt ugnen på 220 grader.
Dela blomkålen i mindre buketter och hacka stjälken.
Bred ut allting på en bakplåt. Blanda olja och kryddor och häll det över blomkålen.
Skölj linserna och koka dem under lock i en kastrull med ½ liter vatten och en nypa salt på svag värme i cirka 20 minuter. Häll bort vattnet och låt svalna.
Ta ut blomkålen från ugnen och lägg i en stor skål och låt det svalna.
Skruva ner värmen i ugnen till 175 grader och torrosta mandlarna i cirka 10 minuter. Rör runt lite i dem av och till.
Vispa ihop dressingen och blanda den med linserna.
Skär dadlarna och hacka löken.
Ta ut mandlarna ur ugnen och hacka dem grovt.
Lägg i alla ingredienser tillsammans med blomkålen och blanda.
