Name: Sensommarsallad med blåbär, valnötter och feta
Prep time: 13 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 14 - halva valnötskärnor; 200 gram spetskål; 100 gram sallad, här en blandning av radicchio, frisé och hjärtsallad; 4 tablespoon granatäppelkärnor; 2 tablespoon vinägrett; 100 gram blåbär; 100 gram feta; 1 tablespoon dijonsenap; 0,5 dl vitvinsvinäger; 1 dl extra jungfruolja; 1 dl kallpressad rapsolja; Havssalt; Svartpeppar, färskmald; 2 slice fullkornsrågbröd

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

14 halva valnötskärnor
200 g spetskål
100 g sallad, här en blandning av radicchio, frisé och hjärtsallad
4 msk granatäppelkärnor
2 msk vinägrett
100 g blåbär
100 g feta

Vinägrett

1 msk dijonsenap
dl vitvinsvinäger
1 dl extra jungfruolja
1 dl kallpressad rapsolja
Havssalt
Svartpeppar, färskmald

Ev tillbehör:

2 skiva fullkornsrågbröd

Så här gör du

Rosta valnötskärnorna lätt i en torr stekpanna.

Skär spetskålen fint och riv eller skär salladerna i lagom bitar.

Dela granatäpplet på tvären och banka sedan på en halva i taget. Det får kärnorna att lossna. Lägg dem i en skål. Ha gärna ett förkläde på dig, för det kan skvätta saft.

Skaka eller vispa ihop vinägretten noga och smaka av.

Blanda kål och sallad, lägg det i en skål eller på två tallrikar och ringla vinägretten över.

Lägg upp salladen med valnötter, granatäppelkärnor, blåbär och fetaost som du smular över.

Servera ev rostat rågbröd till.

Sensommarsallad med blåbär, valnötter och feta