Name: Spetskålssallad med blåbär, granatäppelkärnor, valnötter och fetaost
Prep time: 13 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 14 - halva valnötskärnor; 200 gram spetskål; 100 gram sallad, här en blandning av radicchio, frisé och hjärtsallad; 4 tablespoon granatäppelkärnor; 2 tablespoon vinägrett; 100 gram blåbär; 100 gram feta; 1 tablespoon dijonsenap; 0,5 dl vitvinsvinäger; 1 dl extra jungfruolja; 1 dl kallpressad rapsolja; Havssalt; Svartpeppar, färskmald; 2 slice fullkornsrågbröd

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

14 halva valnötskärnor
200 g spetskål
100 g sallad, här en blandning av radicchio, frisé och hjärtsallad
4 msk granatäppelkärnor
2 msk vinägrett
100 g blåbär
100 g feta

Vinägrett

1 msk dijonsenap
dl vitvinsvinäger
1 dl extra jungfruolja
1 dl kallpressad rapsolja
Havssalt
Svartpeppar, färskmald

Ev tillbehör:

2 skiva fullkornsrågbröd

Så här gör du

Rosta valnötskärnorna lätt i en torr stekpanna.

Skär spetskålen fint och riv eller skär salladerna i lagom bitar.

Dela granatäpplet på tvären och banka sedan på en halva i taget. Det får kärnorna att lossna. Lägg dem i en skål. Ha gärna ett förkläde på dig, för det kan skvätta saft.

Skaka eller vispa ihop vinägretten noga och smaka av.

Blanda kål och sallad, lägg det i en skål eller på två tallrikar och ringla vinägretten över.

Lägg upp salladen med valnötter, granatäppelkärnor, blåbär och fetaost som du smular över.

Servera ev rostat rågbröd till.