Sök
Logga in
Stäng
Nyttiga recept
Middag
Plåtmat me...

Plåtmat med stekt ägg, bönor, tomater och blomkål

35 minuter
359 kcal

Stekt ägg i ugn. Det är superenkelt! Och när du steker dem tillsammans med goda grönsaker får du en god och kalorisnål vegetarisk rätt.

6 november 2022
Plåtmat med stekt ägg, bönor, tomater och blomkål, recept

PLÅTMAT MED STEKT ÄGG – En slags pyttipanna i en modern, kalorisnål version

© wichmann+bendtsen

Plåtmat med stekt ägg, bönor, tomater och blomkål

Ingredienser
Så här gör du
Fakta
Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 150 g gröna bönor
  • 400 g blomkål
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • Havssalt
  • Svartpeppar, nymalen
  • 1 tsk paprika
  • 300 g små tomater
  • 4 ägg
  • Färsk timjan
  • Ekologisk citron, skalet

Så gör du

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Lägg bönorna i kokande vatten i 2 min. Skölj i kallt vatten.
  • Skär blomkålen i små buketter. Vänd med 1 msk av oljan, paprikapulver, lite salt och peppar. Baka i ugnen i 15 min.
  • Halvera tomaterna, vänd med timjan, salt, peppar och lite olja. Fördela bönor och tomater på var sin plats på plåten med blomkålen.
  • Lägg lite olja på plåten i det sista tomma hörnet och knäck äggen där.
  • Baka allt i ytterligare 8 min.
  • Riv lite citronskal över bönorna och strö över färsk timjan.

TIPS! Det är väldigt gott att använda färska bönor när de är i säsong.

TIPS! Lägg inte för mycket på plåten, då kommer dina grönsaker att tillagas i sin egen vätska istället för att bakas. Om du ska laga mat till många, använd en extra plåt.