Name: Nyttig broccolisallad med blåbär
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300 gram broccoli; 50 gram solrosfrön; 1 tablespoon honung; Lite flingsalt; 50 gram babyspenat; 100 gram blåbär; 50 gram torkad aprikos; 1 dl creme fraiche; 2 dl färska örter, fx dragon, persilja och gräslök; 1 cloves vitlöksklyfta; ½ teaspoon dijonsenap; Lite havssalt; Svartpeppar, nymalen; Citronsaft

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

200 g broccoli
33 g solrosfrön
½ msk honung
Lite flingsalt
33 g babyspenat
66 g blåbär
33 g torkad aprikos

Dressing:

½ dl creme fraiche
1⅓ dl färska örter, fx dragon, persilja och gräslök
½ fett vitlöksklyfta
⅓ tsk dijonsenap
Lite havssalt
Svartpeppar, nymalen
Citronsaft

Så här gör du

Skär broccoli i buketter, och koka dem 1 min. Skölj sedan i kallt vatten.

Rosta solrosfrön på en torr, varm stekpanna i cirka 5 min. Lägg i honung och lite flingsalt. Stäng av värmen när honungen är smält. Lägg fröna på en bit bakplåtspapper.

Mixa ingredienserna till dressingen. Vänd broccolin i dressingen.

Lägg upp spenat på ett fat och lägg broccolin ovanpå.

Skär aprikos i små tärningar och servera salladen tillsammans med blåbär och rostade solrosfrön.

TIPS När du kokar broccolin kort, och direkt sköljer den i iskallt vatten förblir den spröd och fin i färgen, men inte lika grov som rå broccoli.

Läs också: Broccolisallad med knaperstekt bacon