Laxpaket i ugn med couscoussallad
Välsmakande lax på nolltid – testa vårt recept på laxpaket i ugn med couscoussallad, och du är garanterad en god måltid till hela familjen.
Laxpaket i ugn med couscoussallad
Ingredienser
2
personer
Laxpaket:
- 50 g spenat
- 200 g sparrisbroccoli
- 2 st. lax, ca 250 g
- 2 tsk extra virgin olivolja
- 4 skiva citron
- ½ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
Sallad:
- 50 g couscous (okokt vikt)
- 150 g spetskål
- ½ äpple
- 2 vårlökar
- 2 msk mynta
- ½ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
Dressing:
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1 msk vatten
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk flytande honung
Så gör du
- Värm ugnen till 170 grader.
- Fördela spenat, broccoli och olja på två bitar bakplåtspapper.
- Ta bort skinnet från laxen och placera ovanpå grönsakerna. Salta och peppra och toppa med citronskivor.
- Stäng paketen med en bit snöre, och baka i 20 min.
- Häll kokande vatten över couscous. Låt rätten dra ett par minuter och håll bort ev vatten som blivit kvar.
- Vänd ihop couscous, finskuren kål, äpple, mynta och vårlök. Salta och peppra.
- Vänd ihop alla ingredienser till dressingen och blanda i salladen. Servera till de varma laxpaketen.
TIPS! Ska det vara glutenfritt kan du servera rätten med potatis och sallad istället för couscous.