Laxpaket i ugn med couscoussallad

30 minuter
535 kcal

Välsmakande lax på nolltid – testa vårt recept på laxpaket i ugn med couscoussallad, och du är garanterad en god måltid till hela familjen.

Lax i bakplåtspapper

Laxpaket i ugn med couscoussallad

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Laxpaket:

  • 50 g spenat
  • 200 g sparrisbroccoli
  • 2 st. lax, ca 250 g
  • 2 tsk extra virgin olivolja
  • 4 skiva citron
  • ½ tsk havssalt
  • Svartpeppar, nymalen

Sallad:

  • 50 g couscous (okokt vikt)
  • 150 g spetskål
  • ½ äpple
  • 2 vårlökar
  • 2 msk mynta
  • ½ tsk havssalt
  • Svartpeppar, nymalen

Dressing:

  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 1 msk vatten
  • 2 msk citronsaft
  • 1 tsk flytande honung

Så gör du

  • Värm ugnen till 170 grader.
  • Fördela spenat, broccoli och olja på två bitar bakplåtspapper.
  • Ta bort skinnet från laxen och placera ovanpå grönsakerna. Salta och peppra och toppa med citronskivor.
  • Stäng paketen med en bit snöre, och baka i 20 min.
  • Häll kokande vatten över couscous. Låt rätten dra ett par minuter och håll bort ev vatten som blivit kvar.
  • Vänd ihop couscous, finskuren kål, äpple, mynta och vårlök. Salta och peppra.
  • Vänd ihop alla ingredienser till dressingen och blanda i salladen. Servera till de varma laxpaketen.

TIPS! Ska det vara glutenfritt kan du servera rätten med potatis och sallad istället för couscous.