Skål med ris, blomkål, kyckling
© wichmann+bendtsen

Kyckling och blomkål i kryddig kokossås med ris

Vem säger att det är tråkigt att äta nyttigt? Inte vi i varje fall! Prova till exempel den här sunda, näringsrika och inte minst välsmakande rätten med kyckling, blomkål, fullkornsris och kokossås. Du lagar den på mindre än 30 minuter. Smaklig måltid!

17 januari 2019 av Anne Larsen

Kyckling med blomkål, ris och kryddig kokossås

2 personer

1 dl fullkornsris, gärna svart
Havssalt
4 vitlöksklyftor
4 tsk extra jungfruolja
½ tsk chiliflakes
2 kycklingfiléer
Svartpeppar, färskmalen
4 dl grönsaksbuljong
2 tsk ingefära
1 blomkålshuvud
1½ dl kokosmjölk
20 g cashewnötter
2 stjälkar bredbladig persilja 


Här kan du hitta massor av läckra recept med kyckling

Så lagar du kyckling med tillbehör

  • Koka riset. Tillsätt lite salt.
  • Skär vitlök i ultrafina skivor och stek dem gyllene i 2 tsk olja i en panna. Lägg i chili och lägg över vitlök och chili på en tallrik.
  • Torka ur pannan, skär kyckling i tärningar och stek dem i 2 tsk olja tills de är gyllene. Krydda med lite salt och peppar.
  • Lägg i vitlök och chili. Späd med buljong, riv ingefära fint och lägg i. Låt sjuda i 5 min.
  • Dela blomkålen i små buketter och lägg i. Häll kokosmjölk över och låt allt sjuda i 3 min. Smaksätt med salt och peppar.
  • Rosta nötterna. Hacka persiljan grovt och lägg upp riset med kyckling, nötter och persilja.

TIPS!

Vill du spara kalorier så ersätt det svarta riset med finriven blomkål.

Näringsinnehåll per person:

Energi: 641 kcal
Protein: 38 g
Fett: 35 g
Kolhydrater: 48,2 g
Kostfibrer: 7,7 g

Middag på 30 minuter

1. Spenatpasta med räkor 2. Grillburgare med grönsaker 3. Grön sparrissoppa med räkor och dill 4. Spenatpaj med tomat 5. Salade Nicoise 6. Kycklingsallad 7. Ugnsbakad lax med pesto 8. Risotto med ärter, kyckling och ärtskott 9. Fiskrullader med morötter och kål 10. Rökt lax med stekt spetskål 11. Biff med lätt mosad potatis och sallad 12. Äggrullar med lax och spenat 13. Squashpasta med räkor och vita bönor 14. Fullkornspasta med fänkål och räkor 15. Kalvbiff med örtkryddat potatismos 16. Sallad med kyckling och äpplen 17. Pasta med tonfisk, kapris och oliver 18. Het chilisoppa med kidneybönor 19. Färsbiff med stekta grönsaker 20. Morotssoppa med röda linser 21. Fläskkotlett med quinoa och broccoli 22. Kyckling och kål i curry 23. Rödkålssallad med rödbetor och bönor 24. Kyckling med rotsaker och tomater 25. Bakad lax med grönkål 26. Omelett med svamp och röd paprika 27. Chili con carne med kalvkött och majs 28. Rödspätta med päron och citron 29. Jordärtskockssoppa med vita bönor och persilja 30. Kyckling med gremolata och palmkål 31. Lammfilé med potatis och palmkål 32. Tonfisk med bakad rödlök och quinoa 33. Kålhotdog med nyttig fyllning 34. Rödspätta med broccoli och tomat 35. Kycklingsallad med äpple och citrus 36. Soppa med svartkål och bönor 37. Rödbetsomelett med rökt lax 38. Pasta med grov valnötspesto 39. Lammfilé på fänkålspuré med sallad 40. Kyckling på sötpotatismos 41. Currysoppa med räkor och mango 42. Bakad lax med rödkålsråkost 43. Bakad torsk med tre sorters ärter 44. Coq au vin med sötpotatismos 45. Kycklingsallad med jordgubbar 46. Marinerade kycklingspett med grönsaker 47. Squashpasta med kryddig kyckling 48. Kall ärtsoppa med quinoa och skinkcrisp 49. Edamame med jordgubbar 50. Tonfiskburgare med syltlök och ingefära 51. Quinoasallad med kyckling och tomat 52. Sparris med kycklinglår i lufttorkad skinka 53. Krämig broccolisoppa med räkor 54. Kikärtssallad med grön dipp 55. Bakad lax med spetskål och polkabetor 56. Paella på vita bönor med räkor 57. Bönsallad med kyckling och quinoa 58. Paprikasoppa med bönor och squash 59. Sunda fish'n'chips 60. Avokadoburgare med spicy färsbiff 61. Fläskfilé i wok med blomkål och jordnötter 62. Kalv med potatis, jordgubbar och broccoli 63. Värmande och god pumpasoppa 64. Omelett med röd paprika och dragon 65. Grillad svärdfisk med sötsur paprikarelish 66. Rödbetssoppa med grönkålschips 67. Vinter-detox-sallad 68. Välsmakande kikärtsgryta 69. Skinkschnitzel med äpple, kål och nötter 70. Cashewkyckling med fullkornsnudlar och grönt 71. Thaisoppa med räkor och shiitakesvamp 72. Löksoppa med ostbröd 73. Kyckling och blomkål i kryddig kokossås med ris 74. Jordärtskockssoppa med rödbetschips 75. Potatissallad med ärter och parmaskinka 76. Frittata med sparris och parmesan 77. Omelett med svamp och örtkryddor 78. Köttbullar med rödkålssallad och matdinkel 79. Bakad torsk med rödbets­carpaccio och vita bönor 80. Rödbetssoppa med kvarg 81. Rödbetsråkost med vita bönor 82. Biff stroganoff med vitkål 83. Kryddstark kycklingsoppa 84. Vit fisk med päron, rucola och potatistärningar 85. Fläskfilé med ärter, ärtskott och fullkornspasta 86. Spetskålssallad med kyckling, jordgubbar och hasselnötter 87. Spaghetti med chilitomatsås 88. Minipizzor med räkor och potatis

Nå ditt mål 2019!

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar