Kryddstark kycklingsoppa
På bara 30 minuter kan du laga en kryddstark och god kycklingsoppa.
Kryddstark kycklingsoppa
Ingredienser
2
personer
- 1 stor lök
- 2 purjolökar
- 200 g rotselleri
- Havssalt
- 1 stor knippe timjan
- 2 kycklingfiléer à ca 150 g
- ½ röd chili
- 1 stor ingefärsrot
- 2 stjälkar citrongräs
- 1 msk extra jungfruolja
- 2 morötter
- 200 g spetskål, grön eller lila
- 12 dadeltomater eller körsbärstomater
- Svartpeppar, färskmald
- 2 små nävar böngroddar
- 1 näve koriander
Så lagar du kryddstark kycklingsoppa
Skär lök, purjolök och selleri grovt. Häll 0,75 l kokande vatten över och koka upp med salt.
Lägg i timjan och kycklingfiléer. Låt sjuda i 15 min. Skär sedan kycklingen i tärningar.
Skär chili, ingefära och det innersta, mjuka av citrongräset fint. Stek det blankt i olivolja i en stor gryta.
Sila soppan och häll i grytan med chili, ingefära och citrongräs.
Skär morot och kål fint, lägg det i grytan och låt sjuda i 5 min. Tillsätt kyckling och hela tomater och låt sjuda i 3–4 min.
Smaka av med salt och peppar och servera med groddar och koriander.
TIPS!Istället för vatten kan du använda kyckling- eller grönsaksbuljong, för att få en djupare smak.