Name: Kryddstark kycklingsoppa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stor lök; 2 purjolökar; 200 gram rotselleri; null Havssalt; 1 stor knippe timjan; 2 kycklingfiléer à ca 150 g; ½ röd chili; 1 stor ingefärsrot; 2 stjälkar citrongräs; 1 tablespoon extra jungfruolja; 2 morötter; 200 gram spetskål, grön eller lila; 12 dadeltomater eller körsbärstomater; null Svartpeppar, färskmald; 2 små nävar böngroddar; 1 handful koriander

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 stor lök
2 purjolökar
200 g rotselleri
Havssalt
1 stor knippe timjan
2 kycklingfiléer à ca 150 g
½ röd chili
1 stor ingefärsrot
2 stjälkar citrongräs
1 msk extra jungfruolja
2 morötter
200 g spetskål, grön eller lila
12 dadeltomater eller körsbärstomater
Svartpeppar, färskmald
2 små nävar böngroddar
1 näve koriander

Så lagar du kryddstark kycklingsoppa

Skär lök, purjolök och selleri grovt. Häll 0,75 l kokande vatten över och koka upp med salt.
Lägg i timjan och kycklingfiléer. Låt sjuda i 15 min. Skär sedan kycklingen i tärningar.
Skär chili, ingefära och det innersta, mjuka av citrongräset fint. Stek det blankt i olivolja i en stor gryta.
Sila soppan och häll i grytan med chili, ingefära och citrongräs.
Skär morot och kål fint, lägg det i grytan och låt sjuda i 5 min. Tillsätt kyckling och hela tomater och låt sjuda i 3–4 min.
Smaka av med salt och peppar och servera med groddar och koriander.

TIPS!Istället för vatten kan du använda kyckling- eller grönsaksbuljong, för att få en djupare smak.