Kikärtskaka med proteiner, sunt fett och helt utan mjöl
Du känner säkert igen dem bäst som ingrediens i hummus och falafel, men de små protein- och fiberrika kikärterna är perfekta i sallader och gryträtter – ja, även i kakor.
Blondies med kikärter, jordnötssmör och tahiniglasyr
Ingredienser
2
stycken
- ¼ burk kikärter eller 240 g kokta
- ¼ ägg
- ¼ dl akaciahonung
- ¼ msk tahini
- ¼ dl jordnötssmör
- ¼ tsk vaniljpulver
- ¼ dl kokossocker eller vanligt socker
- ¼ tsk bakpulver
Tahiniglasyr:
- ¼ tsk tahini
- ¼ tsk akaciahonung
- ¼ tsk vatten
- ¼ tsk vaniljpulver
- ¼ nypa salt
Topping:
- 22 g bär
- Ev ätbara blommor
Så gör du
- Mixa alla ingredienserna i en mixer tills kikärterna är helt mixade och du har en fin kakdeg.
- Häll upp degen i en form (20 x 20 cm) och grädda kakan i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter tills den är lätt gyllene.
- Rör ihop alla ingredienserna till tahiniglasyren och ställ den åt sidan.
- Ställ kakan på ett galler och låt den svalna i formen.
- Dekorera kakan med glasyren och skär den i 9 bitar. Lägg upp med färska bär och ev blommor.
LÄS OCKSÅ: Recept på enkelt och nyttigt bananbröd eller läs mer om nyttiga kakor.