Grön sparrissoppa med räkor och dill

• Skala de vita sparrisarna från under huvudet och nedåt.

• Skär av ändarna.

• Bryt av ändarna på de gröna sparrisarna – så att de går av där det färska börjar.

• Skär den gröna sparrisen i grova bitar, se till att huvudena är hela.

• Lägg de vita sparrisarna i en gryta och häll kokande vatten, lite salt och rapsolja över.

• Koka dem i 5 minuter, lägg i de gröna och låt dem koka med sista minuten.

• Ta upp 3 gröna huvuden och skär 3 huvuden av de vita.

• Lägg huvudena åt sidan.

• Mixa den resterande sparrisen med mjölk.

• Värm upp soppan och smaka av den med salt och peppar.

• Rosta rågbrödstärningarna i en panna med lite olja och salt.

• Servera soppan med sparrishuvuden, räkor, rostade rågbrödstärningar och dill.

Saknar du inspiration till enkel middagsmat? På I FORMs hemsida hittar du sunda rätter som du kan laga på max 30 minuter.

LÄS OCKSÅ: Sparris – få koll på vårens godaste grönsak