Name: Fish and chips med ärter och tartarsås
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram rotselleri; 2 teaspoon kallpressad rapsolja + lite till ärterna; Havssalt; 400 gram torskfilé; 4 dl fullkorns- vetemjöl; Neutral olja,; t ex solros– eller majsolja; 200 gram ärter, fina; ½ - citron; Lite kapris; Lite saltgurka; ½ dl majonnäs; 1½ dl kvarg; Gräslök; Vitvinsvinäger; Havssalt; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

200 g rotselleri
2 tsk kallpressad rapsolja + lite till ärterna
Havssalt
400 g torskfilé
4 dl fullkorns- vetemjöl
Neutral olja,
t ex solros– eller majsolja
200 g ärter, fina
½ citron

Tartarsås:

Lite kapris
Lite saltgurka
½ dl majonnäs
1½ dl kvarg
Gräslök
Vitvinsvinäger
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Så gör du fish and chips med tartarsås

Skär sellerin i stavar och blanda med rapsolja och lite salt i en skål eller plastpåse. Lägg stavarna på bakplåtspapper och baka dem i 190°C i ca 20 min. Vänd gärna på dem efter ett tag.

Leta igenom fisken efter ben och badda den torr.

Vispa mjöl och vatten tills du har en tjock gröt – en smet – och lägg fisken i den.

Häll neutral olja i en stekpanna med höga kanter; det ska vara tillräckligt för att täcka fisken. Stek den tills den är gyllene.

Koka ärterna i lättsaltat vatten med lite rapsolja och häll av vattnet.

Hacka saltgurka och kapris fint och blanda med majonnäs, kvarg och finhackad gräslök till en tartarsås. Smaksätt med vitvinsvinäger, salt och peppar.

Lägg upp fisken med selleri, ärter, citronklyftor och 4 msk tartarsås var.

TESTA OCKSÅ: Sötpotatis i ugn (sweet potato fries)