Name: Pitabröd med hemlagad vegansk falafel i ugn
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 - vårlökar; 150 gram granatäppelkärnor; 75 gram ruccola; 4 - pitabröd; 200 gram torkade kikärter; ½ - lök; 2 cloves vitlöksklyftor; 1 handful bredbladig persilja; 1½ teaspoon stött koriander; 1½ teaspoon stött spiskummin; 1 teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 dl sojayoghurt eller kvarg; 1 - citron, saften; havssalt; svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

1 vårlökar
75 g granatäppelkärnor
37 g ruccola
2 pitabröd

Falafel:

100 g torkade kikärter
¼ lök
1 fett vitlöksklyftor
½ näve bredbladig persilja
¾ tsk stött koriander
¾ tsk stött spiskummin
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen

Citrondressing:

½ dl sojayoghurt eller kvarg
½ citron, saften
havssalt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Lägg kikärter i blöt i rikligt med vatten i 12 timmar.

Värm ugnen till 200 grader och hacka lök och vitlök.

Mixa de avhällna kikärterna tillsammans med de övriga ingredienserna till falafeln i en matberedare tills du har en sammanhängande massa.

Forma cirka 16 falaflar. Placera dem på en plåt och baka i 25 min tills de är gyllene.

Rör ihop ingredienserna till dressingen.

Skär vårlök och pilla loss kärnorna från granatäpplet.

Fyll pitabröden med falafel, ruccola, granatäppelkärnor, vårlök och dressing.

Du hittar det godaste receptet på hembakat pitabröd här: Pitabröd med fullkorn

TIPS Falaflar är ofta runda. Men när de görs till pitabröd kan du med fördel ge dem ett lätt tryck innan de bakas så de blir lite platta. Då passar de perfekt i pitabröden.