Currysoppa med räkor och mango
Enkel och näringsrik kvällsmat på bara 15 minuter!
Currysoppa med räkor och mango
Så lagar du currysoppa
- Skär lök och det vita och ljusgröna på purjolöken i ringar och stek dem mjuka och glansiga i olja.
- Krydda med curry och blanda.
- Späd med buljong och låt soppan sjuda i 5 minuter.
- Mixa soppan med kokosmjölk, koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Låt de tinade räkorna rinna av väl och torka i hushållspapper.
- Lägg dem i soppan ihop med mangotärningar.
- Värm igenom soppan väl.
- Servera soppan med koriander och kokt quinoa till.