Blomkålssoppa med nyskalade räkor
Denna krämiga soppa tar ingen tid att laga och passar perfekt en kylig sommarkväll eller som en snabb förrätt till gäster.
Blomkålssoppa med nyskalade räkor
Så gör du
- Skär blomkålen grovt, lägg den i en kastrull med 1 tsk salt, olivolja och häll det kokande vattnet över. Låt det sjuda i 10 minuter.
- Värm upp mjölken och häll den på.
- Mixa nu soppan med rapsoljan och smaka av med salt och peppar.
- Lägg hälften av räkorna i soppan och resten som garnering tillsammans med klippt dill och finhackad persilja.