Ramensoppa med löskokt ägg, nudlar, kyckling och grönt
Se här hur enkelt du lagar den enkla, goda japanska nudelsoppan.
Ramensoppa med löskokt ägg, nudlar, kyckling och grönt
Ingredienser
2
personer
- 1 kycklingfiléer
- Extra jungfruolja
- Teriyaki (en tjock, söt sojasås)
- 2 ägg
- ½ l hönsbuljong
- 1 vitlöksklyftor
- Ingefära, mängd som vitlöken
- 8 gröna bönor
- Havssalt
- Kallpressad rapsolja
- 25 g nudlar, t ex av bovete
- 1 blad mangold eller pak-choi
- En näve babyspenat
- En liten näve koriander
- En liten näve thaibasilika
Så lagar du ramensoppa
- Gnid in kycklingfiléerna med olja, bryn dem på vardera sidan i pannan och minska på värmen.
- Stek klart dem i 5–6 minuter per sida.
- Pensla filéerna med teriyaki den sista minuten och stek sedan snabbt på bägge sidorna.
- Teriyakin karamelliserar lätt på ytan.
- Låt köttet dra och skär det i skivor precis innan serveringen.
- Löskoka äggen i 7 minuter.
- Värm buljongen.
- Skala vitlök och ingefära och skär bägge i fina tärningar.
- Lägg dessa i soppan.
- Gör i ordning bönorna och koka dem i 3 minuter i lättsaltat vatten med lite rapsolja i.
- Häll av i en sil och dela dem på längden.
- Koka nudlarna. Gör mangold, spenat och örtkryddor redo.
- Lägg mangold och spenat i soppan.
- Smaka av och servera soppan i skålar med nudlar, kyckling, ägg och örtkryddor.
Har ramensoppan gjort dig sugen på mer asiatiskt? Prova då den här asiatiska misosoppan med svamp.