Sallad med räkor, blomkålsris, ägg och avokadodressing
Hälsa våren välkommen med en fräsch och god sallad!
Sallad med räkor, blomkålsris, ägg och avokadodressing
Ingredienser
2
personer
- 200 g räkor
- 2 ägg, mjuk- eller hårdkokta
- 50 g rucola
- ¼ blomkål, finriven, 125 g
- 1 avokado, skuren i skivor
- 1 polkagrisbeta, skuren i tunna skivor
- 12 gröna oliver
- 2 msk rostade pumpakärnor
Avokadodressing:
- ½ avokado
- ½ dl kvarg
- 1 msk färsk koriander, finhackad
- 1 msk pressad lime
- ½ vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
- Havssalt
- Svartpeppar