Name: Hemgjord grönsakstortilla med lax och färskost
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 piece lax; ½ - citron, saften; 1 teaspoon flytande honung; Salt och peppar; 1 nip chiliflakes; 1 - majskolv; 4 tablespoon färskost; vatten; Babyspenat; ½ - gurka; 60 gram rödbetor; 2 - ägg; 1½ dl lättmjölk; 50 gram grahamsmjöl; 40 gram vetemjöl; ½ teaspoon havssalt; 1 teaspoon extra virgin olivolja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

1 st. lax
¼ citron, saften
½ tsk flytande honung
Salt och peppar
½ nypa chiliflakes

Fyllning

½ majskolv
2 msk färskost
vatten
Babyspenat
¼ gurka

Tortillabröd

30 g rödbetor
1 ägg
¾ dl lättmjölk
25 g grahamsmjöl
20 g vetemjöl
¼ tsk havssalt
½ tsk extra virgin olivolja

Så här gör du

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg laxen i en ugnsfast form och krydda med citron, honung, salt, peppar och chili. Grädda i 15 min.

Koka majskolven i 15 min. Kyl i kallt vatten och skär bort majskornen.

Riv rödbeta och mixa med de övriga ingredienserna till tortillabröden. Stek en fjärdedel av smeten i taget på en varm stekpanna i lite olja.

Rör ihop färskosten med lite vatten så den blir bredbar. 6. Lägg på färkost, babyspenat majskorv, lax i mindre bitar och små gyrkstavar på tortillabröden. Toppa ev med färsk koriander.

TIPS Servera ev jalapeños i en skål vid sidan av. Då kan alla bestämma hettan själv.

I FORM 14/2023

Läs också: Hot honey recept – gör den söta och kryddiga honungen själv