Kycklingsallad

Enkelt, snabbt och gott! Testa den här läckra salladen med kyckling, quinoa och rödbetor.

29 juni 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Kycklingsallad

2 personer

150 g kycklingfilé i tärningar
2 tsk extra jungfruolja
1 tsk smör
Havssalt och svartpeppar
½ tsk mald chili
1 citron
200 g gröna bönor
Kallpressad rapsolja
100 g kokta/bakade rödbetor
100 g salladsmix av späda sallader
40 g kokt quinoa (motsvarar 20 g rå quinoa)
2 tsk dijonvinägrett
4 msk skyr

LÄS OCKSÅ: 6 sunda skäl för att quinoa

Gör så här

  • Skrubba stora rödbetor och ugnsbaka eller koka – i 1 timme. Mindre rödbetor tillagas kortare tid. Låt svalna och ta sedan av skalet.
  • Man kan även använda råa, färska rödbetor i den här salladen. Riv dem i sådana fall grovt.
  • Stek kyckling i olja och smör, krydda under tiden med salt, peppar och chili. Låt svalna på hushållspapper.
  • Pressa över rikligt med citronsaft innan du lägger kycklingen i salladen.
  • Gör i ordning bönorna och koka i lättsaltat vatten i 3 minuter. Lägg direkt över i iskallt vatten/vatten med istärningar. Låt rinna av i en sil.
  • Skär rödbetorna i tärningar – eller riv dem grovt.
  • Skölj och slunga salladen.
  • Häll dressing i en skål med skyr och rör ihop.
  • Vänd ihop kyckling, bönor, rödbetor, sallad och quinoa.
  • Lägg upp salladen.

Har du provat vår broccolisallad med bacon, rödlök och fetaost? Den är supergod!


Gör din egen dijon-vinägrett

  • 0,5 dl vitvinsvinäger, 1 msk dijon­senap, 2 dl extra jungfruolja, havssalt och nymalen svartpeppar.
  • Vispa vinäger och senap och häll sedan i oljan i en tunn, oavbruten stråle under konstant vispning.
  • Smaka av med salt och peppar.

Middag på 30 minuter

1. Spenatpasta med räkor 2. Grillburgare med grönsaker 3. Grön sparrissoppa med räkor och dill 4. Spenatpaj med tomat 5. Salade Nicoise 6. Kycklingsallad 7. Ugnsbakad lax med pesto 8. Risotto med ärter, kyckling och ärtskott 9. Fiskrullader med morötter och kål 10. Rökt lax med stekt spetskål 11. Biff med lätt mosad potatis och sallad 12. Äggrullar med lax och spenat 13. Squashpasta med räkor och vita bönor 14. Fullkornspasta med fänkål och räkor 15. Kalvbiff med örtkryddat potatismos 16. Sallad med kyckling och äpplen 17. Pasta med tonfisk, kapris och oliver 18. Het chilisoppa med kidneybönor 19. Färsbiff med stekta grönsaker 20. Morotssoppa med röda linser 21. Fläskkotlett med quinoa och broccoli 22. Kyckling och kål i curry 23. Rödkålssallad med rödbetor och bönor 24. Kyckling med rotsaker och tomater 25. Bakad lax med grönkål 26. Omelett med svamp och röd paprika 27. Chili con carne med kalvkött och majs 28. Rödspätta med päron och citron 29. Jordärtskockssoppa med vita bönor och persilja 30. Kyckling med gremolata och palmkål 31. Lammfilé med potatis och palmkål 32. Tonfisk med bakad rödlök och quinoa 33. Kålhotdog med nyttig fyllning 34. Rödspätta med broccoli och tomat 35. Kycklingsallad med äpple och citrus 36. Soppa med svartkål och bönor 37. Rödbetsomelett med rökt lax 38. Pasta med grov valnötspesto 39. Lammfilé på fänkålspuré med sallad 40. Kyckling på sötpotatismos 41. Currysoppa med räkor och mango 42. Bakad lax med rödkålsråkost 43. Bakad torsk med tre sorters ärter 44. Coq au vin med sötpotatismos 45. Kycklingsallad med jordgubbar 46. Marinerade kycklingspett med grönsaker 47. Squashpasta med kryddig kyckling 48. Kall ärtsoppa med quinoa och skinkcrisp 49. Edamame med jordgubbar 50. Tonfiskburgare med syltlök och ingefära 51. Quinoasallad med kyckling och tomat 52. Sparris med kycklinglår i lufttorkad skinka 53. Krämig broccolisoppa med räkor 54. Kikärtssallad med grön dipp 55. Bakad lax med spetskål och polkabetor 56. Paella på vita bönor med räkor 57. Bönsallad med kyckling och quinoa 58. Paprikasoppa med bönor och squash 59. Sunda fish'n'chips 60. Avokadoburgare med spicy färsbiff 61. Fläskfilé i wok med blomkål och jordnötter 62. Kalv med potatis, jordgubbar och broccoli 63. Värmande och god pumpasoppa 64. Omelett med röd paprika och dragon 65. Grillad svärdfisk med sötsur paprikarelish 66. Rödbetssoppa med grönkålschips 67. Vinter-detox-sallad 68. Välsmakande kikärtsgryta 69. Skinkschnitzel med äpple, kål och nötter 70. Cashewkyckling med fullkornsnudlar och grönt 71. Thaisoppa med räkor och shiitakesvamp

Nå ditt mål 2018!

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar