Sallad med sojabönor, päron och valnötter
Urgod och enkel sallad med päron, sojabönor och kål. Den tar bara 15 minuter att göra!
MIDDAG PÅ 15 MINUTER? Testa den här goda, matiga salladen.
Sallad med sojabönor, päron och valnötter
Ingredienser
2
personer
- 6 halva valnötskärnor
- 150 g kål, t ex spetskål, vitkål eller rödkål
- 80 g sojabönor, frysta
- 1 päron
- ½ citron, saften
- 100 g sallad, t ex frisé, radicchio och hjärtsallad
- 1 liten näve ärtskott
- 20 g parmesanost
Dijonvinägrett
- ¼ dl vitvinsvinäger
- ½ msk dijonsenap
- 1 dl extra jungfruolja
- Havsalt
- Svartpeppar, färskmald
Ev tillbehör:
- 2 skivor rågbröd
Så här gör du sallad med sojabönor
- Rosta valnötterna i en torr nonstickpanna.
- Skär kålen mycket fint – gärna på ett mandolinjärn.
- Häll kokande vatten över de frysta sojabönorna. Lägg på ett lock och låt dem stå i 2 min innan du häller av vattnet.
- Skär päronet i fina skivor och pressa citron över.
- Vispa ihop vinägretten.
- Blanda kål med sojabönor, päron, sallad och 2 msk vinägrett. Lägg upp salladen med valnötter, ärtskott och parmesanflingor. Servera ev rostat rågbröd till.
Har du rödkål över? Prova då en supergod och spröd rödkålssallad.