Name: Sallad med sojabönor, päron och valnötter
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 6 - halva valnötskärnor; 150 gram kål, t ex spetskål, vitkål eller rödkål; 80 gram sojabönor, frysta; 1 - päron; ½ - citron, saften; 100 gram sallad, t ex frisé, radicchio och hjärtsallad; 1 - liten näve ärtskott; 20 gram parmesanost; ¼ dl vitvinsvinäger; ½ tablespoon dijonsenap; 1 dl extra jungfruolja; null - Havsalt; null - Svartpeppar, färskmald; 2 - skivor rågbröd; null - null; null - null; null - null; null - null

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

6 halva valnötskärnor
150 g kål, t ex spetskål, vitkål eller rödkål
80 g sojabönor, frysta
1 päron
½ citron, saften
100 g sallad, t ex frisé, radicchio och hjärtsallad
1 liten näve ärtskott
20 g parmesanost

Dijonvinägrett

¼ dl vitvinsvinäger
½ msk dijonsenap
1 dl extra jungfruolja
Havsalt
Svartpeppar, färskmald

Ev tillbehör:

2 skivor rågbröd

Så här gör du sallad med sojabönor

Rosta valnötterna i en torr nonstickpanna.

Skär kålen mycket fint – gärna på ett mandolinjärn.

Häll kokande vatten över de frysta sojabönorna. Lägg på ett lock och låt dem stå i 2 min innan du häller av vattnet.

Skär päronet i fina skivor och pressa citron över.

Vispa ihop vinägretten.

Blanda kål med sojabönor, päron, sallad och 2 msk vinägrett. Lägg upp salladen med valnötter, ärtskott och parmesanflingor. Servera ev rostat rågbröd till.

Har du rödkål över? Prova då en supergod och spröd rödkålssallad.