Svart pasta med vallmofrölax
Lax med sprött täcke, svart pasta och krämig pesto - en fröjd för både smaklökar och ögon.
Unna både smaklökar och ögon en annorlunda och smakrik upplevelse med svart pasta och lax.
Svart pasta med vallmofrölax
Grönsaker
- 2 morötter
- 200 g brysselkål
- 1 rödlök
- 20 russin
- 1 tsk olivolja
Fisk
- 2 laxfiléer à 125 g
- ½ lime
- 1 tsk blå vallmofrön
- Havssalt och nymalen peppar
Broccolipesto
- 200 g kokt broccoli
- ½ avokado
- Saft + skal från ½ citron
- 2 pressade vitlöksklyftor
- ½ tsk havssalt
- ¼ tsk nymalen peppar
- ½ dl vatten
- ¾ dl sojamjölk
Gör så här
- Lägg russinen i blöt i vatten i minst 30 minuter. Häll sedan bort vattnet. Dra bort skinnet på laxen, strö över vallmofrön, droppa över saft från en lime och krydda med salt och peppar.
Baka fisken i ugnen i 175 grader i 10–12 minuter.
Lägg alla ingredienser till broccolipeston i en mixer och kör till det blir en fin konsistens, eller använd en stavmixer.
- Koka pastan i 4 minuter, skär löken fint och stek i stekpanna i 6 minuter.
Brysselkål och morötter ångas lätt i 1 minut.
Fisk och grönsaker serveras ovanpå pastan.
LÄS OCKSÅ: Gå ner i vikt med squashpasta