Pizza med morot, rödbeta och goudaost

4 personer

1 portion pizzadeg, se grundrecept

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g rödbetor
100 g morötter
2 msk extra virgin olivolja
8 msk koncentrerad tomatpuré
Havssalt och nymalen svartpeppar
100 g riven goudaost

Tillagning

• Dela degen i 8 delar.
• Kavla ut dem till små runda, tunna bottnar.
• Hacka lök och riv rödbetorna och moroten.
• Sautera löken i olja, tills den är blank och mjuk.
• Blanda i rödbetor och morot.
• Ta kastrullen av värmen och blanda i tomatpuré.
• Krydda och smaka av med salt och peppar.
• Fördela massan över de 8 pizzabottnarna och strö på osten.
• Grädda pizzorna i 230 grader i cirka 10 minuter.

LÄS OCKSA: Så lagar du en perfekt nyttig pizza