Name: Pumpalasagne med ricotta och spenat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ½ tablespoon extra virgin olivolja; 200 gram färska lasagneplattor; 1 - liten gul lök; 1½ cloves vitlöksklyftor; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 250 gram mager nötfärs; 150 gram spenat; 5 dl pumpapuré, se recept nedanför; ½ teaspoon stött muskotnöt; 1 - liten näve salvia; 250 gram ricottaost; 1 - ägg; 1 - hokkaidopumpa eller butternut

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

¼ msk extra virgin olivolja
100 g färska lasagneplattor

Köttlager:

½ liten gul lök
¾ fett vitlöksklyftor
½ msk extra virgin olivolja
125 g mager nötfärs
75 g spenat

Pumpalager:

2½ dl pumpapuré, se recept nedanför
¼ tsk stött muskotnöt
½ liten näve salvia

Ostlager:

125 g ricottaost
½ ägg

Pumpapuré – 1 Liter

½ hokkaidopumpa eller butternut

Så här gör du pumpalasagne med ricotta och spenat

Värm ugnen till 200 grader.

Börja med köttlagret. Hacka lök och vitlök fint. Stek i olja ett par minuter. Tillsätt nötfärs och bryn på hög värme. Tillsätt spenat och ge det en minut till.

Rör ihop alla ingredienser till pumpalagret. Rör ihop ricotta och ägg i en annan skål.

Smörj en ugnsfast form med olja och lägg först ett lager kött, sedan ett lager lasagneplattor följt av ett lager pumpa och till slut ett lager ost. Repetera.

Baka lasagnen i 30 min.

Så här gör du pumpapurén

Värm ugnen till 200 grader.

Dela pumpan i två och skrapa ur kärnorna.

Placera de två halvorna pumpa i en ugnsfast form med skalet uppåt och baka i cirka 45 min, tills de är helt möra.

Kyl ner, ta bort skalet och mixa köttet tills du har en jämn puré.

Häll i en lufttät behållare och förvara i kylen tills den ska användas. Den kan hålla sig i kylen 3 dagar, men kan också frysas ner.

TIPS Välj gärna en liten pumpa. Där är smaken mer komprimerad och mindre vattnig.

Läs också: Vad är hokkaido bra för?