Name: Morot- och fiskbullar i spenatwraps
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 - morötter; 1 - gul lök; 250 gram torskfilé; 250 gram lax, utan skinn; 1 - liten knippe dill; 1 - ägg; 4 tablespoon mjöl; ½ teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 pinch muskotnöt; 75 gram spenat; 3 dl mjölk; 2 - ägg; 2½ dl fullkornsdinkelmjöl; ½ teaspoon havssalt; ½ teaspoon spiskummin; 1 - liten näve bredbladig persilja; ½ teaspoon bakpulver; 1 tablespoon olivolja till stekning; ½ - granatäpple; 4 tablespoon chilimajonäs; 150 gram salladmix med kål och morot; 1 - liten näve färska örter, t ex basilika

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 morötter
½ gul lök
125 g torskfilé
125 g lax, utan skinn
½ liten knippe dill
½ ägg
2 msk mjöl
¼ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
½ krm muskotnöt

Spenatwraps (4 st):

37 g spenat
1½ dl mjölk
1 ägg
1 dl fullkornsdinkelmjöl
¼ tsk havssalt
¼ tsk spiskummin
½ liten näve bredbladig persilja
¼ tsk bakpulver
½ msk olivolja till stekning

Fyllning:

¼ granatäpple
2 msk chilimajonäs
75 g salladmix med kål och morot
½ liten näve färska örter, t ex basilika

Så här gör du:

Finhacka morötter och lök i en matberedare. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till bullarna och mixa kort tills det blir en färs.

Låt färsen vila i 30 min i kylskåpet. Förvärm ugnen till 200 grader varmluft.

Forma 16 små köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ca 20 min – vänd dem efter 10 min.

Mixa alla ingredienser till spenatwrapsen till en slät pannkakssmet. Låt smeten vila i 10 minuter och stek sedan 4 stora pannkakor i lite olivolja på medelvärme.

Servera de varma wrapsen med morot- och fiskbullar, sallad, chilimajonäs, granatäppelkärnor och färska örter.

TIPS

Dessa fiskbullar passar utmärkt som pålägg eller i pitabröd när de har svalnat.
Du kan också tillsätta lite fetaost i fiskbullarna. Det förtar absolut inte smaken.