Lax i ugn med grönsaker och färskpotatis

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 30 minuter

4 tsk kallpressad rapsolja

Havssalt

2 stjälkar bredbladig persilja

2 stjälkar dill

Svartpeppar, nymalen

2 laxfiléer à ca 125 g

6 gröna sparrisar

1 morot, stor

1 blomkålsbukett, stor

1 ekocitron

2 msk extra jungfruolja

En näve vattenkrasse

400 g färskpotatis

Gör så här

• Skrubba potatisarna, fördela på två stycken bakplåtspapper, droppa rapsolja över och strö salt och hackade örtkryddor över. Packa in potatisarna och bind ihop ändarna med snöre. Baka dem på ugnsgallret i 20 min på 200 grader.

• Lägg de två laxbitarna var-sitt bakplåtspapper.

• Bryt av sparrisarna och skär till ändarna. Skär moroten i långa stavar. Skär blomkål i tunna skivor på tvären och skär fyra skivor citron.

• Lägg sparris på den ena sidan av laxen, morot på den andra sidan och blomkål och citron på laxen. Droppa olja över och salta lätt.

• Vik ihop pappret och bind ihop med snöre. Baka i 15 min på 200 grader.

• Öppna paketen och servera med krasse och svartpeppar.

LÄS OCKSA: Så här lagar du perfekt lax i ugn