Lax i ugn med grönsaker och färskpotatis

Laxpaket med grönsaker och färskpotatis

Ingredienser till 2 personer:

• 400 g färskpotatis
• 4 tsk kallpressad rapsolja
• Havssalt
• 2 stjälkar bredbladig persilja
• 2 stjälkar dill
• Svartpeppar, nymalen
• 2 laxfiléer à ca 125 g
• 6 gröna sparrisar
• 1 morot, stor
• 1 blomkålsbukett, stor
• 1 ekocitron
• 2 msk extra jungfruolja
• En näve vattenkrasse

Gör så här

• Skrubba potatisarna, fördela på två stycken bakplåtspapper, droppa rapsolja över och strö salt och hackade örtkryddor över. Packa in potatisarna och bind ihop ändarna med snöre. Baka dem på ugnsgallret i 20 min på 200 grader.

• Lägg de två laxbitarna var-sitt bakplåtspapper.

• Bryt av sparrisarna och skär till ändarna. Skär moroten i långa stavar. Skär blomkål i tunna skivor på tvären och skär fyra skivor citron.

• Lägg sparris på den ena sidan av laxen, morot på den andra sidan och blomkål och citron på laxen. Droppa olja över och salta lätt.

• Vik ihop pappret och bind ihop med snöre. Baka i 15 min på 200 grader.

• Öppna paketen och servera med krasse och svartpeppar.

LÄS OCKSA: Så här lagar du perfekt lax i ugn