Kammusslor är ett magert skaldjur, som innehåller massor av protein och mycket lite fett. Njut därför extra mycket av denna välsmakande soppa med kammusslor.
4 färska kammusslor 1 tsk salt 1 tsk socker ½ citron, saften 1 burk kokosmjölk, light ½ grön chili 1 dl dill 1 dl mynta 1 gurka 1 liten honungsmelon 1 avokado 4 istärningar 2 skivor rågbröd, ca 70 g
Så lagar du soppa med kammusslor
Skär varje kammussla i tre skivor och lägg dem i lager på ett fat. Strö salt och socker över, samt pressa över citron. Låt dra i kylskåpet i 2–3 timmar.
Värm kokosmjölk med hackad chili i en gryta, salta lätt och ställ åt sidan.
Skölj dill och mynta, skala gurkan och skär den i skivor. Ta bort skalet från melonen och skär köttet i tärningar. Spara lite av det gröna till topping och lägg resten i en mixer ihop med avokadon utan kärna och skal.
Tillsätt kokosmjölken – sila bort chilin om det blir för starkt för dina smaklökar. Mixa till en krämig soppa och smaka av med salt. Tillsätt istärningar innan servering.
Lägg upp soppan med kammusslor, melon, gurka och örtkryddor. Servera rostade rågbrödstavar till.
Näringsinnehåll per person:
Energi: 616 kcal Protein: 28 g Fett: 34,7 g Kolhydrater: 53,9 g Kostfibrer: 9,5 g
Få de bästa träningstipsen, de läckraste recepten och de senaste hälsorönen.
JUST NU: BLI STARK OCH SLANK 2019! Anmäl dig till I FORMs nyhetsbrev och få ett häfte med 5 smarta hemmaträningsprogram, som angriper alla dina svaga punkter.
Ja tack, jag vill gärna ha I FORMs nyhetsbrev med spännande artiklar och marknadsföring om I FORM via e-post. Du kan när som helst avregistrera dig igen. Läs mer
