Läs också

Sallad med grönkål, bär och feta

Kalvpaté med varm rödkål

Paté och rödkål hör också hemma på julbordet och den här hemmalagade versionen är både sund och har massor av smak.

18 november 2014 av I FORM

#Julmat

Kalvepaté

12 personer

1 kg hackat kalvkött med låg fetthalt
En näve färsk oregano (eller 2 tsk torkad)
3 ägg
200 g bruna champinjoner
2 schalottenlökar
100 g bacon i små tärningar
1 msk finriven ingefära
1 msk konjak
50 g valnötter
Havssalt och svartpeppar

Tillbehör

Cornichoner.

Så gör du

Sätt ugnen på 190 grader.

Mixa kött, oregano, ägg, finhackade champinjoner, bacon, ingefära, konjak, valnötter, 1 msk salt och peppar (20 varv med kvarnen).

Lägg färsen i en form och baka i en timme.

Rödkål

6 personer

1 rödlök
1 msk extra jungfruolja
½ rödkål
Havssalt och nymalen svartpeppar
1 vaniljstång
1 dl apelsinjuice
1 Elstaräpple eller liknande syrligt och krispigt äpple
4 msk agavesirap (eller akaciahonung)
100 g tranbär
100 g röd basilika

LÄS OCKSA: 9 nyttiga och goda rödkålssallader

Så gör du

Skär rödlöken i fina tärningar.

Hetta upp oljan och stek löktärningarna mjuka och glänsande.

Snitta rödkålen och lägg den i en kastrull med lite salt. Vänd den väl.

Lägg i vaniljfrön och de tömda stängerna i rödkålen tillsammans med apelsinjuicen och låt kålen sjuda i 5 minuter.

Skär äpplet i klyftor och lägg i med kålen, tillsammans med sirap och tranbär, värm ordentligt och låt kålen sjuda i några minuter.

Krydda med salt och peppar.

Servera patéskivorna med varm kål med färsk röd basilika och cornichoner.

Laga traditionell julmat i nya och hälsosamma kläder

1. Kalvpaté med varm rödkål 2. Räkcocktail med granatäpple 3. Strimlad anka med balsamicomarinerade rödbetor 4. Röd sill med äpple och kaprisdressing 5. Sallad med grönkål, bär och feta 6. Porchetta med salvia och bakade äpplen 7. Waldorfsallad med tranbär 8. Stenåldersbröd med romescosås 9. Rökt lax på fänkålscruditéer 10. Jultårta med vit choklad

#Julmat

Kommentarer

Håll koll på vikten och följ din utveckling i den tillhörande appen - klicka här >>

Få 4 nr av I FORM + Badrumsvåg med kroppsanalys - SPARA 999 kr

Mät din runda – nu på mobilen

Nu kan du ta med Mät din runda i mobilen så du kan skriva in dina löprutter, hitta inspiration till nya vägar och hålla koll på din träning, oavsett var du befinner dig.

Omröstning

På vilket sätt gör du störst insats för klimatet?